Yufkanın Yapılışı
MALZEMELER:
HAMUR İÇİN:
- 5 kg un kaliteli un,
- 1 çay bardağı sirke,
- Yarım kg yoğurt,
- Yeteri kadar tuz ve su,
PİŞİRMEK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:
- Oklava,
- Pişirgeç ( yufkaları çevirmeye yarayan aparat)
- Yufkaları rahat açabilmek için düz bir sofra,
- Tüplü saç,
- Yufkaları kat kat koyabilmek için geniş bir tepsi,
Yapılışı:,
Yufkanın Yapılışı, Yufka Yapılışı, Yufka Yapılışları, Yufkanın Yapılışı
Öncelikle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamurun iyi yoğrun ve 1 saat kadar dinlendirin. Daha sonra gerekli olan
malzemeleri hazırlayın. Hamurdan orta boy büyüklükte bezeler yapıp unlu bir tepsiye yada temiz birörtüye koyup üzerini nemli bir bezle kapatın.
( eğer üzerine nemli bez örtmezseniz bezelerin üzeri kurur ve kolay açamazsınız o yüzden) Düz bir sofranın üzerinde yufkalarınızı un ve oklava
yardımı ile ince ve yuvarlak bir şekilde açın.Yufkaları pişireceğiniz saçın ateşini yakmayı da unutmayın. Kızgın saça oklavaya sarılmış incecik
yufkayı serin.Pişirmek için de pişirgeç yardımı ile yufkayıçok kurutmadan ve her tarafını eşit bir şekilde pişirmek için de çevirin ve pişirin.
31 Mayıs 2010 Pazartesi
Yemeği yapılışı
Gerekli malzemeler
Yarım kilo et
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı kadar sıvı yağ
1 demet dere otu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 demet taze nane
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Hamur için ise
Yemeği Yapılışı,yemeği yapılışları,yemeğinin yapılışı,yemeği yapılışı
İki tane yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir çorba kaşığı nane
1 su bardağı sıvı yağ
Olabildiği kadar un
Sıvı yağı tencerede kızdırın. Sarımsağı, soğanları ve dereotunu ince ince kıyın. Yağın içine atın ve çevirerek kavurun. Eti de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun sonra tencereyi ocaktan alın. Başka bir kabın içinde 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve unu karışıtırıp naneyi ilave edin. Hmur haline getirin ve bu hamuru mutfak tezgahına yayın. Küçük parçalar kesin. Bir su bardağı sıvı yağı derin bir tencerede kızıdırn. Kestiğiniz hamur parçalarını içine atın. Çevirerek kızartın. Büyük bir tabağa hamurları dizin ve üzerine yemeği dökün.afiyet olsun
Yarım kilo et
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı kadar sıvı yağ
1 demet dere otu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 demet taze nane
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Hamur için ise
Yemeği Yapılışı,yemeği yapılışları,yemeğinin yapılışı,yemeği yapılışı
İki tane yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir çorba kaşığı nane
1 su bardağı sıvı yağ
Olabildiği kadar un
Sıvı yağı tencerede kızdırın. Sarımsağı, soğanları ve dereotunu ince ince kıyın. Yağın içine atın ve çevirerek kavurun. Eti de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun sonra tencereyi ocaktan alın. Başka bir kabın içinde 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve unu karışıtırıp naneyi ilave edin. Hmur haline getirin ve bu hamuru mutfak tezgahına yayın. Küçük parçalar kesin. Bir su bardağı sıvı yağı derin bir tencerede kızıdırn. Kestiğiniz hamur parçalarını içine atın. Çevirerek kızartın. Büyük bir tabağa hamurları dizin ve üzerine yemeği dökün.afiyet olsun
Un kurabiyesinin yapılışı
Malzemeler:
* 1 su bardağı yemeklik margarin
* 3-3,5 Su bardağı un
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1/2 paket vanilya
Un Kurabiyesinin Yapılışı, Un Kurabiyesinin Yapılışı, Un Kurabiyesi Yapılışları, Un Kurabiyesi Yapılışı
Yapılışı:
Cam bir kasede yağ ile pudra şekeri krem haline gelinceye kadar çırpılır.Elenmiş un,vanilya,kabartma tozu konulup sert bir hamur yapılır.Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp şekil verilir.Tepsiye dizilip orta hararetli fırında beyaz olarak pişirilir.Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şekeri elenir.kurabiyeler ertesi güne bekletilirse daha iyi olur
* 1 su bardağı yemeklik margarin
* 3-3,5 Su bardağı un
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 1 su bardağı pudra şekeri
* 1/2 paket vanilya
Un Kurabiyesinin Yapılışı, Un Kurabiyesinin Yapılışı, Un Kurabiyesi Yapılışları, Un Kurabiyesi Yapılışı
Yapılışı:
Cam bir kasede yağ ile pudra şekeri krem haline gelinceye kadar çırpılır.Elenmiş un,vanilya,kabartma tozu konulup sert bir hamur yapılır.Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp şekil verilir.Tepsiye dizilip orta hararetli fırında beyaz olarak pişirilir.Sıcakken üzerine vanilyalı pudra şekeri elenir.kurabiyeler ertesi güne bekletilirse daha iyi olur
Türk kahvesi yapılışı
Türk Kahvesi Yapılışı
Malzemeler
1 fincan su
1 kaşık türk kahvesi
1 kesme şeker
Türk Kahvesi Yapılışı,türk kahvesi yapılışları,türk kahvesi yapımı
1 fincan su,1 kaşık türk kahvesi,1 kesme şekeri bir cezveye koyup,karıştırın.Kısık ateşte pişirin.Köpüklerini fincana alın.Kahveyi biraz daha kaynatıp,
fincana alın.Afiyet olsun.
Malzemeler
1 fincan su
1 kaşık türk kahvesi
1 kesme şeker
Türk Kahvesi Yapılışı,türk kahvesi yapılışları,türk kahvesi yapımı
1 fincan su,1 kaşık türk kahvesi,1 kesme şekeri bir cezveye koyup,karıştırın.Kısık ateşte pişirin.Köpüklerini fincana alın.Kahveyi biraz daha kaynatıp,
fincana alın.Afiyet olsun.
Tulumba tatlısı yapılışı
Tulumba Tatlısı Yapılışı
Malzemeler
1 çorba kaşığı tereyağı
5 kahve fincanı kadar su
5 kahve fincanı kadar un
4 tane yumurta
Biraz tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ (biraz)
Şerbeti için :
2 su bardağı su
500 gram kadar tozşeker
1 çorba kaşığı kadar limon suyu
Tulumba Tatlısı Yapılışı, Tulumba Tatlısının Yapılışı, Tulumba Tatlısı Yapılışları
Önce şerbeti hazırlayın.Bir tencereye suyu alın. Tozşekeri ekleyin. Kaynayınca limon suyunu karıştırın. Bir iki taşım daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağı ve suyu tencereye alın. Su kaynayınca unu azar azar ilave edin. Karıştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten alıp soğutun. Daha sonra yumurtaları ve biraz tuzu karışıma ekleyin ve yedirin. Elinizle yoğurun.
Sıkma torbasına doldurun. Biraz sıvıyağı hafif kızdırın.Sıkma torbasındaki hamuru baş parmak kalınlığında yağa sıkın. Sallayarak kızartın. Soğuk şerbetin içine alın. 15 dakika kadar bekletin ve servis yapın.
Malzemeler
1 çorba kaşığı tereyağı
5 kahve fincanı kadar su
5 kahve fincanı kadar un
4 tane yumurta
Biraz tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ (biraz)
Şerbeti için :
2 su bardağı su
500 gram kadar tozşeker
1 çorba kaşığı kadar limon suyu
Tulumba Tatlısı Yapılışı, Tulumba Tatlısının Yapılışı, Tulumba Tatlısı Yapılışları
Önce şerbeti hazırlayın.Bir tencereye suyu alın. Tozşekeri ekleyin. Kaynayınca limon suyunu karıştırın. Bir iki taşım daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağı ve suyu tencereye alın. Su kaynayınca unu azar azar ilave edin. Karıştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten alıp soğutun. Daha sonra yumurtaları ve biraz tuzu karışıma ekleyin ve yedirin. Elinizle yoğurun.
Sıkma torbasına doldurun. Biraz sıvıyağı hafif kızdırın.Sıkma torbasındaki hamuru baş parmak kalınlığında yağa sıkın. Sallayarak kızartın. Soğuk şerbetin içine alın. 15 dakika kadar bekletin ve servis yapın.
Termometrenin yapılışı
Termometreler 3′e ayrılır:
1. Digital termometre
2. Civalı termometre
3. Alkollü termometre
Digital termometre
Digital termometre vücut sıcaklığını ölçer. Ancak dijital olduğu için uzun zamanda ölçüm sonucunu bildirirler.Ama aralarında en hızlı ölçebilen termometredir.
Cıvalı Termometre
Cıvalı termometre de vücut ısımızı ölçer ancak digital termometrenin ölçtüğü süreden daha fazla sürede bu işi görmektedir en fazla beş ya da on dakikada ölçer ama digital termometre ise bir ya da iki dakikada ölçebilir Aynı zamanda vücut termometresi şeklinde de söylenmektedir.
Alkollü Termometre
Alkollü termometre ise bulunduğu asıldığı odanın sıcaklığını ölçer. Duvar ve oda termometresi adını da almaktadır.Sadece oda da değil bulunduğumuz ortamdada geçebilir.
Termometreler ince cam borudan yapılır. Borunun alt ucu şişkincedir, buraya alkol ya da civa doldurulur. Üzerinde derece çizgileri bulunan ince uzun kısmın içindeki hava boşaltılır, sonra ağzı kapatılır. Böylece ısı arttığı zaman tüpün içindeki sıvı genleşir ve yavaş yavaş yükselir.MeteorolojideCelsius, Fahrenheit veya Kelvin gibi değişik ölçekler termometrelerde kullanılmaktadır. Termometreler, değişen sıcaklık karşısında sıvıların hacim değiştirmesi mantığına dayanır. En fazla kullanılan termometreler civalı termometrelerdir. Sıcaklığın çok düşük olduğu yerlerde ise donma sıcaklığı daha düşük olan alkollü termometreler tercih edilir.
1. Digital termometre
2. Civalı termometre
3. Alkollü termometre
Digital termometre
Digital termometre vücut sıcaklığını ölçer. Ancak dijital olduğu için uzun zamanda ölçüm sonucunu bildirirler.Ama aralarında en hızlı ölçebilen termometredir.
Cıvalı Termometre
Cıvalı termometre de vücut ısımızı ölçer ancak digital termometrenin ölçtüğü süreden daha fazla sürede bu işi görmektedir en fazla beş ya da on dakikada ölçer ama digital termometre ise bir ya da iki dakikada ölçebilir Aynı zamanda vücut termometresi şeklinde de söylenmektedir.
Alkollü Termometre
Alkollü termometre ise bulunduğu asıldığı odanın sıcaklığını ölçer. Duvar ve oda termometresi adını da almaktadır.Sadece oda da değil bulunduğumuz ortamdada geçebilir.
Termometreler ince cam borudan yapılır. Borunun alt ucu şişkincedir, buraya alkol ya da civa doldurulur. Üzerinde derece çizgileri bulunan ince uzun kısmın içindeki hava boşaltılır, sonra ağzı kapatılır. Böylece ısı arttığı zaman tüpün içindeki sıvı genleşir ve yavaş yavaş yükselir.MeteorolojideCelsius, Fahrenheit veya Kelvin gibi değişik ölçekler termometrelerde kullanılmaktadır. Termometreler, değişen sıcaklık karşısında sıvıların hacim değiştirmesi mantığına dayanır. En fazla kullanılan termometreler civalı termometrelerdir. Sıcaklığın çok düşük olduğu yerlerde ise donma sıcaklığı daha düşük olan alkollü termometreler tercih edilir.
Tavuk yapılışı
Malzemeler
2 su bardağı kadar pirinç
2 parça tavuk göğsü
1 su bardağı bezelye
Yarım kilo mantar
Orta boy soğan
Karabiber
Tuz
2 adet orta boy havuç
Tavuk Yapılışı, Tavuğun Yapılışı, Tavuk Yapılışları, Tavuk Yapılışı
Tavuk Yapılışı
Tavuk haşlanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Sebzelerde küçük parçalar haline getirildikten sonra önce havuç sonra soğan mantar ilave edildikten sonra pembeleşinceye kadar pişirilir daha sonra bezelye ve pirinç
konularak biraz daha kavrulduktan sonra yeteri kadar tavuğun suyu konularak baharatlar ilave edilir kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
2 su bardağı kadar pirinç
2 parça tavuk göğsü
1 su bardağı bezelye
Yarım kilo mantar
Orta boy soğan
Karabiber
Tuz
2 adet orta boy havuç
Tavuk Yapılışı, Tavuğun Yapılışı, Tavuk Yapılışları, Tavuk Yapılışı
Tavuk Yapılışı
Tavuk haşlanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Sebzelerde küçük parçalar haline getirildikten sonra önce havuç sonra soğan mantar ilave edildikten sonra pembeleşinceye kadar pişirilir daha sonra bezelye ve pirinç
konularak biraz daha kavrulduktan sonra yeteri kadar tavuğun suyu konularak baharatlar ilave edilir kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.
Tatlılar yapılışı
Tatlılar Yapılışı Elmalı Tatlı
Malzemeler
* 9 tane elma
* toz şeker
* su
* 1 su bardağı ceviz içi, dövülmüş
* 2 tatlı kaşığı tarçın
* yarım su bardağı kadar kuru üzüm
kreması:
* 2 yemek kaşığı buğday nişastası
* 1 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı toz şeker
* 2 paket vanilya
* 1 kg süt
* 1 yemek kaşığı margarin / tereyağı(ocaktan alındıktan sonra)
Tatlılar Yapılışı, Tatlıların Yapılışı, Tatlı Yapılışları, Tatlılar Yapılışı
Elmaları soyup (kesmeden) içlerini oyun. Tencereye alıp her birinin üzerine 2 yemek kaşığı kadar şeker serpin. Yarısının boyuna gelecek kadar su ilave edin ve haşlayın.Ayrı bir yerde ceviz, tarçın ve üzümü
karıştırın.Haşladığınız elmaların içini bu karışımla doldurun.Kremayı pişirin, ocaktan alınca yağını ilave edip karıştırın.Elmalarınızın üzerine bu kremadan döküp servis yapın.
Malzemeler
* 9 tane elma
* toz şeker
* su
* 1 su bardağı ceviz içi, dövülmüş
* 2 tatlı kaşığı tarçın
* yarım su bardağı kadar kuru üzüm
kreması:
* 2 yemek kaşığı buğday nişastası
* 1 yemek kaşığı un
* 1 su bardağı toz şeker
* 2 paket vanilya
* 1 kg süt
* 1 yemek kaşığı margarin / tereyağı(ocaktan alındıktan sonra)
Tatlılar Yapılışı, Tatlıların Yapılışı, Tatlı Yapılışları, Tatlılar Yapılışı
Elmaları soyup (kesmeden) içlerini oyun. Tencereye alıp her birinin üzerine 2 yemek kaşığı kadar şeker serpin. Yarısının boyuna gelecek kadar su ilave edin ve haşlayın.Ayrı bir yerde ceviz, tarçın ve üzümü
karıştırın.Haşladığınız elmaların içini bu karışımla doldurun.Kremayı pişirin, ocaktan alınca yağını ilave edip karıştırın.Elmalarınızın üzerine bu kremadan döküp servis yapın.
Tarhananın yapılışı
Tarhananın Yapılışı
Malzemeler
1-1,5 kg. taze kırmızı biber
1-1,5 kg. kuru soğan
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı tuz
2 kg. domates
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı tuz (hamuruna)
2 kg. süzme yoğurt
Aldığı kadar un
Tarhana Yapılışı, Tarhananın Yapılışı, Tarhana Yapılışları, Origami Yapılış
Öncelikle soğanları halka şeklinde doğrayıp tencerenin dibine yerleştirin.Üzerine bir parmak eninde doğradığınız kırmızı biberleri, küp şeklinde doğradığınız domatesleri dizin.Yıkadığınız maydanoz ve dereotlarını
doğramadan demet halinde en üste yerleştirin.Üzerine tuzu serpin ve kapağı kapalı halde en kısık ateşte kaynamaya bırakın.Kaynamaya başladıktan sonra kapağını açın.İyice piştikten sonra demet halindeki
maydanoz ve dereotunun suyunu elinizle süzüp atın ve tencereyi bir yerde iyice soğuyuncaya kadar bekletin.Malzemeniz iyice soğuduktan sonra kevgirden geçirin ve geriye kalan posayı atın.
Unu bir kaba boşaltın ve ortasını havuz biçiminde açın.İçine süzme yoğurdu,tuzu ve kevgirden geçirilmiş malzemeyi ilave edip, yoğurun.Hamurunuzun kıvamı çok sert olmalıdır.Hazırladığınız hamuru oldukça
derin bir kaba(mutfak kabına) yerleştirin,mutfak kabının üzerini temiz bir bezle örtün ve 10 gün boyunca sabah ve akşam 2-3 dk. yoğurun.(Soğuk havalarda 12-13 gün boyunca yoğurun.)
10 gün boyunca süren yoğurma işleminizi de tamamladıktan sonra, koyabileciğiniz bir yere temiz büyükçe bir örtü serin.Örtüye, hamurunuzdan parçalar kopartıp avucunuzun içi ile yassılaştırarak dizin.
Koparttığınız parçalar ne kadar küçük olursa kurutma ve ufalama işleminiz de o kadar kolay ve başarılı olur.Büyük parçalar halinde kurumaya bırakırsanız dışı kolay kurur ama içi yaş kalır.Yoksa
ufalamakta güçlük çekersiniz.Örtüye dizme işleminiz bittikten sonra, yaklaşık 12 saat ön yüzünü kurumak üzere bırakın.Daha sonra tersini çevirin ve yine 12 saat kadar kurutun.
Kurutma işlemi hava sıcaklığına göre değişebilir.Kuruyup kurumadığını anlamak için bir parçayı avuçlarınızın içine alın ve ufalamaya çabalayın.Elinize yapışmadan un haline geliyorsa bir sonraki işleme hazır
demektir.Kuruttuğunuz parçaları toplayın ve mutfak robotu yardımıyla küçük parçalara ayırın
Malzemeler
1-1,5 kg. taze kırmızı biber
1-1,5 kg. kuru soğan
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı tuz
2 kg. domates
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı tuz (hamuruna)
2 kg. süzme yoğurt
Aldığı kadar un
Tarhana Yapılışı, Tarhananın Yapılışı, Tarhana Yapılışları, Origami Yapılış
Öncelikle soğanları halka şeklinde doğrayıp tencerenin dibine yerleştirin.Üzerine bir parmak eninde doğradığınız kırmızı biberleri, küp şeklinde doğradığınız domatesleri dizin.Yıkadığınız maydanoz ve dereotlarını
doğramadan demet halinde en üste yerleştirin.Üzerine tuzu serpin ve kapağı kapalı halde en kısık ateşte kaynamaya bırakın.Kaynamaya başladıktan sonra kapağını açın.İyice piştikten sonra demet halindeki
maydanoz ve dereotunun suyunu elinizle süzüp atın ve tencereyi bir yerde iyice soğuyuncaya kadar bekletin.Malzemeniz iyice soğuduktan sonra kevgirden geçirin ve geriye kalan posayı atın.
Unu bir kaba boşaltın ve ortasını havuz biçiminde açın.İçine süzme yoğurdu,tuzu ve kevgirden geçirilmiş malzemeyi ilave edip, yoğurun.Hamurunuzun kıvamı çok sert olmalıdır.Hazırladığınız hamuru oldukça
derin bir kaba(mutfak kabına) yerleştirin,mutfak kabının üzerini temiz bir bezle örtün ve 10 gün boyunca sabah ve akşam 2-3 dk. yoğurun.(Soğuk havalarda 12-13 gün boyunca yoğurun.)
10 gün boyunca süren yoğurma işleminizi de tamamladıktan sonra, koyabileciğiniz bir yere temiz büyükçe bir örtü serin.Örtüye, hamurunuzdan parçalar kopartıp avucunuzun içi ile yassılaştırarak dizin.
Koparttığınız parçalar ne kadar küçük olursa kurutma ve ufalama işleminiz de o kadar kolay ve başarılı olur.Büyük parçalar halinde kurumaya bırakırsanız dışı kolay kurur ama içi yaş kalır.Yoksa
ufalamakta güçlük çekersiniz.Örtüye dizme işleminiz bittikten sonra, yaklaşık 12 saat ön yüzünü kurumak üzere bırakın.Daha sonra tersini çevirin ve yine 12 saat kadar kurutun.
Kurutma işlemi hava sıcaklığına göre değişebilir.Kuruyup kurumadığını anlamak için bir parçayı avuçlarınızın içine alın ve ufalamaya çabalayın.Elinize yapışmadan un haline geliyorsa bir sonraki işleme hazır
demektir.Kuruttuğunuz parçaları toplayın ve mutfak robotu yardımıyla küçük parçalara ayırın
Tarhana yapılışı
Tarhana Yapılışı
Malzemeler
1,5 kg. taze kırmızı biber
1,5 kg. kuru soğan
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı tuz
2 kg. domates
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı tuz (hamuruna)
2 kg. süzme yoğurt
Aldığı kadar un
HAZIRLANMASI:
Tarhana Yapılışı, Tarhananın Yapılışı, Tarhana Yapılışları, Tarhana Yapılışı
Öncelikle soğanları halka halka doğrayıp tencerenin dibine yerleştirin.Üzerine 1 parmak eninde doğradığınız kırmızı biberleri, küp küp doğradığınız domatesleri dizin.Yıkadığınız maydanoz ve dereotlarını
doğramadan demet halinde en üste yerleştirin.Üzerine tuzu serpin ve kapağı kapalı halde en kısık ateşte kaynamaya bırakın.Kaynamaya başladıktan sonra kapağını açın.İyice piştikten sonra demet halindeki
maydanoz ve dereotunun suyunu elinizle süzüp atın ve tencereyi bir kenarda iyice soğuyuncaya kadar bekletin.Malzemeniz iyice soğuduktan sonra kevgirden geçirin ve geriye kalan posayı atın.
Unu bir kaba boşaltın ve ortasını havuz biçiminde açın.İçine süzme yoğurdu,tuzu ve kevgirden geçirilmiş malzemeyi ekleyip yoğurun.Hamurunuzun kıvamı çok sert olmalıdır.Hazırladığınız hamuru oldukça
derin bir kaba(mutfak kabına) yerleştirin,mutfak kabının üzerini temiz bir bezle örtün ve 10 gün boyunca sabah-akşam 2-3 dk. yoğurun.(Soğuk havalarda 12-13 gün boyunca yoğurun.)
10 gün boyunca süren yoğurma işleminizi de tamamladıktan sonra, koyabileciğiniz bir yere temiz büyükçe bir örtü serin.Örtüye, hamurunuzdan parçalar kopartıp avucunuzun içi ile yassılaştırarak dizin.
Koparttığınız parçalar ne kadar küçük olursa kurutma ve ufalama işleminiz de o kadar kolay ve başarılı olur.Büyük parçalar halinde kurumaya bırakırsanız dışı kolay kurur ama içi yaş kalır.Yoksa
Malzemeler
1,5 kg. taze kırmızı biber
1,5 kg. kuru soğan
1 demet maydanoz
Yarım çay bardağı tuz
2 kg. domates
1 demet dereotu
1 yemek kaşığı tuz (hamuruna)
2 kg. süzme yoğurt
Aldığı kadar un
HAZIRLANMASI:
Tarhana Yapılışı, Tarhananın Yapılışı, Tarhana Yapılışları, Tarhana Yapılışı
Öncelikle soğanları halka halka doğrayıp tencerenin dibine yerleştirin.Üzerine 1 parmak eninde doğradığınız kırmızı biberleri, küp küp doğradığınız domatesleri dizin.Yıkadığınız maydanoz ve dereotlarını
doğramadan demet halinde en üste yerleştirin.Üzerine tuzu serpin ve kapağı kapalı halde en kısık ateşte kaynamaya bırakın.Kaynamaya başladıktan sonra kapağını açın.İyice piştikten sonra demet halindeki
maydanoz ve dereotunun suyunu elinizle süzüp atın ve tencereyi bir kenarda iyice soğuyuncaya kadar bekletin.Malzemeniz iyice soğuduktan sonra kevgirden geçirin ve geriye kalan posayı atın.
Unu bir kaba boşaltın ve ortasını havuz biçiminde açın.İçine süzme yoğurdu,tuzu ve kevgirden geçirilmiş malzemeyi ekleyip yoğurun.Hamurunuzun kıvamı çok sert olmalıdır.Hazırladığınız hamuru oldukça
derin bir kaba(mutfak kabına) yerleştirin,mutfak kabının üzerini temiz bir bezle örtün ve 10 gün boyunca sabah-akşam 2-3 dk. yoğurun.(Soğuk havalarda 12-13 gün boyunca yoğurun.)
10 gün boyunca süren yoğurma işleminizi de tamamladıktan sonra, koyabileciğiniz bir yere temiz büyükçe bir örtü serin.Örtüye, hamurunuzdan parçalar kopartıp avucunuzun içi ile yassılaştırarak dizin.
Koparttığınız parçalar ne kadar küçük olursa kurutma ve ufalama işleminiz de o kadar kolay ve başarılı olur.Büyük parçalar halinde kurumaya bırakırsanız dışı kolay kurur ama içi yaş kalır.Yoksa
Tarhana çorbası yapılışı
Tarhana Çorbası Yapılışı
Malzemeler
1 Su Bardağı Tarhana
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Çay Kaşığı Nane
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
1 Çorba Kaşığı Margarin
Tuz
Tarhana çorbası Yapılışı, Tarhana çorbasının Yapılışı
1 çorba kaşığı margarini tencereye alın ve eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyin ve yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, 1 su bardağı tarhanayı
ekleyin ve karıştırın.Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika kadar pişirin. 1 çay kaşığı nane ile 1 çay kaşığı kırmızıbiberi ilave edip servis yapın Afiyet olsun..
Malzemeler
1 Su Bardağı Tarhana
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Çay Kaşığı Nane
1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
1 Çorba Kaşığı Margarin
Tuz
Tarhana çorbası Yapılışı, Tarhana çorbasının Yapılışı
1 çorba kaşığı margarini tencereye alın ve eritin. 1 çorba kaşığı salçayı tencereye ekleyin ve yağda kızdırın. 5 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, 1 su bardağı tarhanayı
ekleyin ve karıştırın.Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika kadar pişirin. 1 çay kaşığı nane ile 1 çay kaşığı kırmızıbiberi ilave edip servis yapın Afiyet olsun..
Tantuni yapılışı
Tantuni Yapılşı
Malzemeler
1 kg. kadar kuşbaşı et
1 tane kadar kuru soğan
3 tane yeşil soğan
1 çorba kaşığı kadar margarin
2 tane domates
1 çorba kaşığı kadar toz biber-pulbiber
1 tatlı kaşığı kadar tuz
Tantuni Yapılışı, Tantuninin Yapılışı, Tantuni Yapılışları, Tantuni Yapılışı
Kuşbaşı etlerini küçük küçük doğrayın. Yıkayıp, süzdükten sonra saca ya da tencereye koyun, üzerine margarin ilave edin.. Etler suyunu bırakıp, çekene dek bekleyin. Kavrulmaya başlayınca devamlı
karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 çorba kaşığı toz biber atıp, ocağın altını kapatıp etleri bir kenara alın. Saca yeşil soğan, kuru soğan, domates ve yeşil biber doğrayıp, kalan yağın içinde
5 dakika karıştırarak kavurun. Etleri tekrar saca yerleştirip karıştırın. Pide ekmeklerinin içinde servis yapın. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 kg. kadar kuşbaşı et
1 tane kadar kuru soğan
3 tane yeşil soğan
1 çorba kaşığı kadar margarin
2 tane domates
1 çorba kaşığı kadar toz biber-pulbiber
1 tatlı kaşığı kadar tuz
Tantuni Yapılışı, Tantuninin Yapılışı, Tantuni Yapılışları, Tantuni Yapılışı
Kuşbaşı etlerini küçük küçük doğrayın. Yıkayıp, süzdükten sonra saca ya da tencereye koyun, üzerine margarin ilave edin.. Etler suyunu bırakıp, çekene dek bekleyin. Kavrulmaya başlayınca devamlı
karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 çorba kaşığı toz biber atıp, ocağın altını kapatıp etleri bir kenara alın. Saca yeşil soğan, kuru soğan, domates ve yeşil biber doğrayıp, kalan yağın içinde
5 dakika karıştırarak kavurun. Etleri tekrar saca yerleştirip karıştırın. Pide ekmeklerinin içinde servis yapın. Afiyet olsun.
Şekerparenin yapılışı
Şekerparenin Yapılışı
Malzemeler:
1 paket margarin(oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
20 adet fındık içi
un
Şekerpare Yapılışı, Şekerparenin Yapılışı, Şekerpare Yapılışları, Şekerparenin Yapılışı
Erimemiş margarin ile pudra şekeri çırpılır. İçine (yumurtaların birisinin sarısı hariç) un,yumurta,kabartma tozu eklenir.
Elde edilen hamur ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil yapılır ve üzerine daha önce ayrılan yumurta sarısı sürülür. Fındıklar
da üzerlerine batırılır ve fırına sürülür. Piştikten sonra soğuk şerbet, sıcak şekerparenin üzerine dökülür.
Malzemeler:
1 paket margarin(oda sıcaklığında)
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
20 adet fındık içi
un
Şekerpare Yapılışı, Şekerparenin Yapılışı, Şekerpare Yapılışları, Şekerparenin Yapılışı
Erimemiş margarin ile pudra şekeri çırpılır. İçine (yumurtaların birisinin sarısı hariç) un,yumurta,kabartma tozu eklenir.
Elde edilen hamur ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil yapılır ve üzerine daha önce ayrılan yumurta sarısı sürülür. Fındıklar
da üzerlerine batırılır ve fırına sürülür. Piştikten sonra soğuk şerbet, sıcak şekerparenin üzerine dökülür.
Şeker yapılışı
Acıbadem Şekeri Yapılışı
Malzemeler:
Yarım kg badem içi
Yarım kg toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı badem ekstresi (olmasa da olur.)
Şeker Yapılışı, Şekerin Yapılışı, Şeker Yapılışları, Şeker Yapılışı
Badem içlerini soğuk suyla yıkadıktan sonra kaynamış olan suyun içine atın ve en az 5 dakika kadar dinlendirin.Kabukları iyice yumuşayan bademlerin kabuklarını tek tek soyun. Tekrar soğuk su
altından geçirip, süzülmeye koyun. Sonra bir robotun içinde çekip, iyice ezin, püre haline getirip bir kenarda bekletin.Öte yandan bir tencereye toz şeker, su ve limon suyunu koyarak, şerbet gibi
pişmeye bırakın. Şeker iyice eriyip, şurup kaynayıp, koyulaşmaya başladığında püre olmuş bademleri, şerbetin içine atalım ve birlikte 5 dakika kaynatın. Sonra ocağın altını kapatıp, karışımı
soğumaya bırakın.Eğer varsa badem ekstresini de tencerenin içine ilave edin.Soğuyan şerbetli badem ezmesini elinizle yoğurup, ister kurabiye kalıplarıyla isterseniz elle şekil vererek bir tabağa dizin.
Buzdolabında 1 gece bekletin. Ya da düz ve kenarları yüksek bir tepsinin içini ıslatıp, bademli hamuru içine yayın. Sonra buzdolabına atıp, bir gece boyunca bekletin. Dilimleyerek servis edin.İstiyorsanız
badem şekerlerinizi kapaklı bir kutuda uzun bir müddet muhafaza edebilirsiniz.
Malzemeler:
Yarım kg badem içi
Yarım kg toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı badem ekstresi (olmasa da olur.)
Şeker Yapılışı, Şekerin Yapılışı, Şeker Yapılışları, Şeker Yapılışı
Badem içlerini soğuk suyla yıkadıktan sonra kaynamış olan suyun içine atın ve en az 5 dakika kadar dinlendirin.Kabukları iyice yumuşayan bademlerin kabuklarını tek tek soyun. Tekrar soğuk su
altından geçirip, süzülmeye koyun. Sonra bir robotun içinde çekip, iyice ezin, püre haline getirip bir kenarda bekletin.Öte yandan bir tencereye toz şeker, su ve limon suyunu koyarak, şerbet gibi
pişmeye bırakın. Şeker iyice eriyip, şurup kaynayıp, koyulaşmaya başladığında püre olmuş bademleri, şerbetin içine atalım ve birlikte 5 dakika kaynatın. Sonra ocağın altını kapatıp, karışımı
soğumaya bırakın.Eğer varsa badem ekstresini de tencerenin içine ilave edin.Soğuyan şerbetli badem ezmesini elinizle yoğurup, ister kurabiye kalıplarıyla isterseniz elle şekil vererek bir tabağa dizin.
Buzdolabında 1 gece bekletin. Ya da düz ve kenarları yüksek bir tepsinin içini ıslatıp, bademli hamuru içine yayın. Sonra buzdolabına atıp, bir gece boyunca bekletin. Dilimleyerek servis edin.İstiyorsanız
badem şekerlerinizi kapaklı bir kutuda uzun bir müddet muhafaza edebilirsiniz.
Şeker hamurunun yapılışı
Şeker Hamurunun Yapılışı
Malzemeler
500 gr kadar ince çekilmiş pudra şekeri
1 yumurtanın beyaz olan kısmı
2 silme yemek kaşığı glikoz
Şeker Hamurunun Yapılışı, Şeker Hamuru Yapılışı, Şeker Hamuru Yapılışları
Önce bir kabda pudra şekerini eleyin.Ayrı bir kaba da pudra şekerinin yarısını alın ve ortasını açın. Yumurta akını ve mikrodalga fırında 10 saniye ısıttığınız glikozu ilave edin. Glikoz oda sıcaklığında oldukça
katı bir malzeme olduğu için daha kolay ölçülebilmesi için hafif ısıtılmaya ihtiyacı olabilir. Mikrodalga fırınınız yoksa eğer benmari usulü ile de glikozu ısıtabilirsiniz. Fazla ısıtmamaya özen göstermeniz gerekir.
Tahta kaşık ile malzemeleri karıştırın. Daha sonra pudra şekerinin kalan yarısından kaşık kaşık ekleyerek elinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Ele fazla yapışmayan yoğun kıvamlı bir hamur elde edinceye
dek yoğurmaya ve pudra şekeri eklemeye devam edin.Hamurunuz ideal kıvama geldiğinde ise hemen streç film ile sarıp, hava almayan bir plastik kaba koyun.
İçinde yumurta akı olduğundan, hamurunuzun hava ile temasında çok hızlı kuruyacağını unutmayın.
Malzemeler
500 gr kadar ince çekilmiş pudra şekeri
1 yumurtanın beyaz olan kısmı
2 silme yemek kaşığı glikoz
Şeker Hamurunun Yapılışı, Şeker Hamuru Yapılışı, Şeker Hamuru Yapılışları
Önce bir kabda pudra şekerini eleyin.Ayrı bir kaba da pudra şekerinin yarısını alın ve ortasını açın. Yumurta akını ve mikrodalga fırında 10 saniye ısıttığınız glikozu ilave edin. Glikoz oda sıcaklığında oldukça
katı bir malzeme olduğu için daha kolay ölçülebilmesi için hafif ısıtılmaya ihtiyacı olabilir. Mikrodalga fırınınız yoksa eğer benmari usulü ile de glikozu ısıtabilirsiniz. Fazla ısıtmamaya özen göstermeniz gerekir.
Tahta kaşık ile malzemeleri karıştırın. Daha sonra pudra şekerinin kalan yarısından kaşık kaşık ekleyerek elinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Ele fazla yapışmayan yoğun kıvamlı bir hamur elde edinceye
dek yoğurmaya ve pudra şekeri eklemeye devam edin.Hamurunuz ideal kıvama geldiğinde ise hemen streç film ile sarıp, hava almayan bir plastik kaba koyun.
İçinde yumurta akı olduğundan, hamurunuzun hava ile temasında çok hızlı kuruyacağını unutmayın.
Şeker hamuru yapılışı
Şeker Hamuru Yapılışı
Malzemeler
500 gr ince çekilmiş pudra şekeri
1 yumurtanın beyazı
2 silme yemek kaşığı glikoz
Şeker Hamuru Yapılışı, Şeker Hamurunun Yapılışı, Şeker Hamurunun Yapılışları, Şeker Hamuru Yapılışı
Bir kabda pudra şekerini eleyin.Ayrı bir kaba da pudra şekerinin yarısını alın ve ortasını açın. Yumurta akını ve mikrodalga fırında 10-15 saniye ısıttığınız glikozu ilave edin. Glikoz oda sıcaklığında oldukça
katı bir malzeme olduğu için daha kolay ölçülebilmesi için hafif ısıtılmaya ihtiyacı olabilir. Mikrodalga fırınınız yoksa benmari usulü ile de glikozu ısıtabilirsiniz. Fazla ısıtmamaya özen göstermeniz gerekir.
Tahta kaşık ile malzemeleri karıştırın. Daha sonra pudra şekerinin kalan yarısından kaşık kaşık ekleyerek elinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Ele fazla yapışmayan yoğun kıvamlı bir hamur elde edinceye
dek yoğurmaya ve pudra şekeri eklemeye devam edin.Hamurunuz ideal kıvama geldiğinde hemen streç film ile sarıp, hava almayan bir plastik kaba koyun.
İçinde yumurta akı olduğundan, hamurunuzun hava ile temasında çok hızlı kuruyacağını unutmayın.
Malzemeler
500 gr ince çekilmiş pudra şekeri
1 yumurtanın beyazı
2 silme yemek kaşığı glikoz
Şeker Hamuru Yapılışı, Şeker Hamurunun Yapılışı, Şeker Hamurunun Yapılışları, Şeker Hamuru Yapılışı
Bir kabda pudra şekerini eleyin.Ayrı bir kaba da pudra şekerinin yarısını alın ve ortasını açın. Yumurta akını ve mikrodalga fırında 10-15 saniye ısıttığınız glikozu ilave edin. Glikoz oda sıcaklığında oldukça
katı bir malzeme olduğu için daha kolay ölçülebilmesi için hafif ısıtılmaya ihtiyacı olabilir. Mikrodalga fırınınız yoksa benmari usulü ile de glikozu ısıtabilirsiniz. Fazla ısıtmamaya özen göstermeniz gerekir.
Tahta kaşık ile malzemeleri karıştırın. Daha sonra pudra şekerinin kalan yarısından kaşık kaşık ekleyerek elinizle hamuru yoğurmaya devam edin. Ele fazla yapışmayan yoğun kıvamlı bir hamur elde edinceye
dek yoğurmaya ve pudra şekeri eklemeye devam edin.Hamurunuz ideal kıvama geldiğinde hemen streç film ile sarıp, hava almayan bir plastik kaba koyun.
İçinde yumurta akı olduğundan, hamurunuzun hava ile temasında çok hızlı kuruyacağını unutmayın.
Şalın yapılışı
Şalın Yapılışı
malzemeler:
500 g şallık gümüş simli siyah ip
tığ
Şalın Yapılışı, Şal Yapılışı, Şal Yapılışları, Şalın Yapılışı
Önce zincir çekerek bir yuvarlak oluşturun. içine 25 tene dolgu yapın.Üzerine 3 zincir çekip arada 1 dolgu kalacak şekilde biritler yapın.
biritlerin üzerindeki boşluğa batarak önce 10 zincir çekin. zincirin üstüne 10 birit yapıp geri dönün. her boşluğa batarak
çiçeğin ön taç yapraklarını bitirin.arka taç yaprakları da aynı ön yapraklar gibi, fakat ön yaprakların arasına gelecek şekilde yerleştirin.
yaprakların bitiminden sonraki kutucuklar toplam 6 sıra olmalıdır. ilk sırayı 5 zincir + sık iğne şeklinde bir arka, bir ön yaprağa batarak bitimelisiniz.
üzerindeki boşluğa 3 birit + 3 zincir + 3 birit yaparak batın. arada gene 6 tane 5 zincir + sık iğne yapıp her boşluğa batın. 6 tane yaptıktan sonra
gene 3 birit + 3 zincir + 3 birit yapıp aynı boşluğa batın. diğer 5 sırayı da tamamlayın.bu şekilde 6 tam, 4 yarım çiçek motifi yaparak birleştirin.
yarım çiçekler omuz kısmında olacak. Yarım çiçeklerin boş kalan omuz tarafına 4 birit + 2 zincir şekllinde yapıp batın.Her iki yanına da püskül uygulayın.
malzemeler:
500 g şallık gümüş simli siyah ip
tığ
Şalın Yapılışı, Şal Yapılışı, Şal Yapılışları, Şalın Yapılışı
Önce zincir çekerek bir yuvarlak oluşturun. içine 25 tene dolgu yapın.Üzerine 3 zincir çekip arada 1 dolgu kalacak şekilde biritler yapın.
biritlerin üzerindeki boşluğa batarak önce 10 zincir çekin. zincirin üstüne 10 birit yapıp geri dönün. her boşluğa batarak
çiçeğin ön taç yapraklarını bitirin.arka taç yaprakları da aynı ön yapraklar gibi, fakat ön yaprakların arasına gelecek şekilde yerleştirin.
yaprakların bitiminden sonraki kutucuklar toplam 6 sıra olmalıdır. ilk sırayı 5 zincir + sık iğne şeklinde bir arka, bir ön yaprağa batarak bitimelisiniz.
üzerindeki boşluğa 3 birit + 3 zincir + 3 birit yaparak batın. arada gene 6 tane 5 zincir + sık iğne yapıp her boşluğa batın. 6 tane yaptıktan sonra
gene 3 birit + 3 zincir + 3 birit yapıp aynı boşluğa batın. diğer 5 sırayı da tamamlayın.bu şekilde 6 tam, 4 yarım çiçek motifi yaparak birleştirin.
yarım çiçekler omuz kısmında olacak. Yarım çiçeklerin boş kalan omuz tarafına 4 birit + 2 zincir şekllinde yapıp batın.Her iki yanına da püskül uygulayın.
Sütlaçın yapılışı
Sütlaçın Yapılışı
malzemeler
1 kg soğuk süt
1,5 çay bardağı pirinç
1 litre su
2 yemek kaşığı pirinç unu
2,5 su bardağı toz şeker
tarçın
Sütlacın Yapılışı, Sütlaç Yapılışı, Sütlaç Yapılışları, Sütlacın Yapılışı
1,5 çay bardağı pirinci yıkayın ve 1 litre suyla ateşe koyun. pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Üzerine de soğuk sütü ekleyin.
Birkaç defa karıştırıp,kaynamasını bekleyin.bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede kaynamakta
olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılımış olmalı). Pirinç ununu tencereye ilave edin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip,karıştırın ve kaynatın.sütlacı kaselere paylaştırıverin. Soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.
malzemeler
1 kg soğuk süt
1,5 çay bardağı pirinç
1 litre su
2 yemek kaşığı pirinç unu
2,5 su bardağı toz şeker
tarçın
Sütlacın Yapılışı, Sütlaç Yapılışı, Sütlaç Yapılışları, Sütlacın Yapılışı
1,5 çay bardağı pirinci yıkayın ve 1 litre suyla ateşe koyun. pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Üzerine de soğuk sütü ekleyin.
Birkaç defa karıştırıp,kaynamasını bekleyin.bu arada bir kasede 2 yemek kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ile ezin. tencerede kaynamakta
olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılımış olmalı). Pirinç ununu tencereye ilave edin, arasıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
2,5 su bardağı toz şekeri ilave edip,karıştırın ve kaynatın.sütlacı kaselere paylaştırıverin. Soğuyunca üzerlerine tarçın serpin.
Sulu köfte yapılışı
Sulu Köfte Yapılışı
Malzemeler
Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tene büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 su bardağı kadar ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salça
Üzeri için;
2 yemek kaşığı kuru reyhan
Sulu Köfte Yapılışı, Sulu Köftenin Yapılışı, Sulu Köfte Yapılışları, Sulu Köfte Yapılışı
HAZIRLANIŞI
Önce köfteyi hazırlamak için derin bir yoğurma kabının içerisine kıyma, tuz, karabiber, rendelenmiş kuru soğan, kuru reyhan ve ince bulguru koyun ve güzelce bir yoğurun.
Sıkıca yoğurduğunuz köfte hamurundan yuvarlak köfteler yapın. Bir tarafta tencerede yağı eritip, salçayı katıp, kavurun ve üzerine 5-6 su bardağı su ekleyerek, kaynamaya bırakın (su miktarı az olmalıdır).
Kaynayan suyun içine köfteler ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine sıcakken kuru reyhan serpin ve servise sunun.Afiyet olsun.
Malzemeler
Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tene büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 su bardağı kadar ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salça
Üzeri için;
2 yemek kaşığı kuru reyhan
Sulu Köfte Yapılışı, Sulu Köftenin Yapılışı, Sulu Köfte Yapılışları, Sulu Köfte Yapılışı
HAZIRLANIŞI
Önce köfteyi hazırlamak için derin bir yoğurma kabının içerisine kıyma, tuz, karabiber, rendelenmiş kuru soğan, kuru reyhan ve ince bulguru koyun ve güzelce bir yoğurun.
Sıkıca yoğurduğunuz köfte hamurundan yuvarlak köfteler yapın. Bir tarafta tencerede yağı eritip, salçayı katıp, kavurun ve üzerine 5-6 su bardağı su ekleyerek, kaynamaya bırakın (su miktarı az olmalıdır).
Kaynayan suyun içine köfteler ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine sıcakken kuru reyhan serpin ve servise sunun.Afiyet olsun.
Sucuk yapılışı
Sucuk Yapılışı
Malzmeler:
1 kg. koyun eti
15 gr. karabiber
25 gr. tuz
25 gr. sarımsak
10 gr. kimyon
Sucuk Yapılışı,sucuğun yapılışı,sucuk yapılışları
Sucuk, dövme veya alelade şeklinde yapılır. Sucuk için genelde koyun eti tercih edilir.Etin yağlı , but kısımlarından parçalar kesmeli, sinir ve zarlarını çıkarmalıdır. Et kıyma makinesinden iki defa çekildikten
sonra kullanılmalıdır veya dövme sucuk yapılacaksa, havana koymalı, pestil oluncaya dek dövmelidir.Baharat, tuz, sarımsak dövme etle karıştırıp iyice yoğurmalı ve bir gece dinlendirilmelidir. Ertesi gün,
tekrar elden geçirip bir daha yoğurduktan sonra, et makinesine takılan (Bumbar hunisi) yardımıyla dolma ameliyatına başlanır. Alınan temiz ve kokusuz koyun kursaklarına, içinde boş hava kabarcıkları
kalmıyacak şartıyla dikkatle doldurulur.Uygun boylarda, mesela 30 - 40 santimetrede kursaklar boğulur ve iki uçları sicimle bağlanır.İtinalı sucukların imalinde her dizi sucuğu ayrı ayrı kaynar suya batırıp
hemen çıkarmalı ve bezle iyice kurulanmalıdır. Ve halka sucukları ayrı ayrı bezlere sarmalıdır.Ertesi günü, tekrar açıp sucukların üzerlerini silmeli ve yine tülbentlerini sararak serin bir mahalle asmalıdır.
Böylece, arada yoklayarak ve bezleri değiştirerek üç dört gün bırakmalı. Sonra, daha müsait yükseklikte sırıklara, karınlarından asmalı. Ve ara sıra kursakları zeytin yağiyla yağlamalıdır. Uçlarına kadar
,kuruduktan sonra, sırıklardan alınıp içeride yüksek yerlere asarak kıvamını alana dek kurumaları için bu işlemi uygulamaya devam ettirilimelidir.
Malzmeler:
1 kg. koyun eti
15 gr. karabiber
25 gr. tuz
25 gr. sarımsak
10 gr. kimyon
Sucuk Yapılışı,sucuğun yapılışı,sucuk yapılışları
Sucuk, dövme veya alelade şeklinde yapılır. Sucuk için genelde koyun eti tercih edilir.Etin yağlı , but kısımlarından parçalar kesmeli, sinir ve zarlarını çıkarmalıdır. Et kıyma makinesinden iki defa çekildikten
sonra kullanılmalıdır veya dövme sucuk yapılacaksa, havana koymalı, pestil oluncaya dek dövmelidir.Baharat, tuz, sarımsak dövme etle karıştırıp iyice yoğurmalı ve bir gece dinlendirilmelidir. Ertesi gün,
tekrar elden geçirip bir daha yoğurduktan sonra, et makinesine takılan (Bumbar hunisi) yardımıyla dolma ameliyatına başlanır. Alınan temiz ve kokusuz koyun kursaklarına, içinde boş hava kabarcıkları
kalmıyacak şartıyla dikkatle doldurulur.Uygun boylarda, mesela 30 - 40 santimetrede kursaklar boğulur ve iki uçları sicimle bağlanır.İtinalı sucukların imalinde her dizi sucuğu ayrı ayrı kaynar suya batırıp
hemen çıkarmalı ve bezle iyice kurulanmalıdır. Ve halka sucukları ayrı ayrı bezlere sarmalıdır.Ertesi günü, tekrar açıp sucukların üzerlerini silmeli ve yine tülbentlerini sararak serin bir mahalle asmalıdır.
Böylece, arada yoklayarak ve bezleri değiştirerek üç dört gün bırakmalı. Sonra, daha müsait yükseklikte sırıklara, karınlarından asmalı. Ve ara sıra kursakları zeytin yağiyla yağlamalıdır. Uçlarına kadar
,kuruduktan sonra, sırıklardan alınıp içeride yüksek yerlere asarak kıvamını alana dek kurumaları için bu işlemi uygulamaya devam ettirilimelidir.
Su yapılışı
Su Yapılışı, Suyun Yapılışı, Su Yapılışları, Su Yapılışı
Malzemeler:
2 hidrojen
1 oksijen
Yapılışı:
Suyu yapılışı 2 hidrojen 1 oksijenden ibarettir.Doğada bulduğumuz 2 hidrojen ile 1 oksijeni karıştırdığımızda elde
ettiğimiz karıışım sudur.Suyun yapılışı da böyledir.
Malzemeler:
2 hidrojen
1 oksijen
Yapılışı:
Suyu yapılışı 2 hidrojen 1 oksijenden ibarettir.Doğada bulduğumuz 2 hidrojen ile 1 oksijeni karıştırdığımızda elde
ettiğimiz karıışım sudur.Suyun yapılışı da böyledir.
Sirke yapılışı
Sirke Yapılışı
Malzemeler
-Elma kabukları (yıkanmış)
-Su
-Tuz
Sirke Yapılışı, Sirkenin Yapılışı, Sirke Yapılışları, Sirkenin Yapılışı
Elma kabuklarını bir kavanoza doldurun. Üzerine birazcık tuz ve su konup serin bir yerde bekletin. Sirke kokusu olunca süzün. Şişelere doldurun. Salata ve turşularda kullanabilirsiniz.
Malzemeler
-Elma kabukları (yıkanmış)
-Su
-Tuz
Sirke Yapılışı, Sirkenin Yapılışı, Sirke Yapılışları, Sirkenin Yapılışı
Elma kabuklarını bir kavanoza doldurun. Üzerine birazcık tuz ve su konup serin bir yerde bekletin. Sirke kokusu olunca süzün. Şişelere doldurun. Salata ve turşularda kullanabilirsiniz.
Sarmanın yapılışı
Sarma Yapılışı
Malzemeler
• 0.5 kg. sarmalık yaprak
• 2.5 su bardağı pirinç
• 4 tane orta boy soğan
• 2 tane domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıvıyağ
• Bir tutam maydanoz
• Bir miktar (tuz, pul biber, karabiber, nane)
Sarma Yapılışı, Sarmanın Yapılışı, Sarma Yapılışları, Sarmanın Yapılışı
Sarmalık yapraklar sıcak suda sapları yumuşayana dek haşlanır. Soğuk sudan geçirilir ve biraz bekletilir.Soğanlar küçük küçük doğranıp yağda
pembeleşinceye kadar kavrulur. Pirinçler yıkanıp ilave edilir ve biraz karıştırılır ve çevrilir. Sonra sırasıyla domatesler küçük küçük doğranıp ilave edilir
ve karıştırılır.Tuz, pul biber, nane, karabiber, salça eklenerek üzerine biraz su ilave edilir ve en son maydanozlar küçük küçük doğranarak ilave edilir
ve karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra bir müddet soğumak üzere bırakılır. Yapraklar bir bir saplarından koparılıp, yaprağın içine daha
öncedenhazırlanmış olan iç malzemeden bir tatlı kaşığı konur ve sarılıp tencerenin içine sırayla dizilir. Sarmaların üzerine dilim dilim kesilen
limonlardan koyulur. Sonra su ilave edilerek üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir ve tencerenin üzeri düz bir kapak ile kapatılır. Ocakta 1.5 saat
bekledikten sonra soğumaya bırakılır ve tabağa dizilip servis yapılır.
Malzemeler
• 0.5 kg. sarmalık yaprak
• 2.5 su bardağı pirinç
• 4 tane orta boy soğan
• 2 tane domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıvıyağ
• Bir tutam maydanoz
• Bir miktar (tuz, pul biber, karabiber, nane)
Sarma Yapılışı, Sarmanın Yapılışı, Sarma Yapılışları, Sarmanın Yapılışı
Sarmalık yapraklar sıcak suda sapları yumuşayana dek haşlanır. Soğuk sudan geçirilir ve biraz bekletilir.Soğanlar küçük küçük doğranıp yağda
pembeleşinceye kadar kavrulur. Pirinçler yıkanıp ilave edilir ve biraz karıştırılır ve çevrilir. Sonra sırasıyla domatesler küçük küçük doğranıp ilave edilir
ve karıştırılır.Tuz, pul biber, nane, karabiber, salça eklenerek üzerine biraz su ilave edilir ve en son maydanozlar küçük küçük doğranarak ilave edilir
ve karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra bir müddet soğumak üzere bırakılır. Yapraklar bir bir saplarından koparılıp, yaprağın içine daha
öncedenhazırlanmış olan iç malzemeden bir tatlı kaşığı konur ve sarılıp tencerenin içine sırayla dizilir. Sarmaların üzerine dilim dilim kesilen
limonlardan koyulur. Sonra su ilave edilerek üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir ve tencerenin üzeri düz bir kapak ile kapatılır. Ocakta 1.5 saat
bekledikten sonra soğumaya bırakılır ve tabağa dizilip servis yapılır.
Salça yapılışı
Salça Yapılışı:
Malzemeler:
5 kg kadar domates
5 tatlı kaşığı tuz
Salça Yapılışı, Salçanın Yapılışı, Salça Yapılışları, Salça Yapılışı
Domatesleri yıkayıp büyükçe doğrayın. Geniş bir tencereye alıp orta ateşte ara sıra karıştırarak sadece kendi suyuyla pişirin. İyice yumuşasın ve sonra süzgeçten geçirin.Elde ettiğiniz domates püresini
yayvan bir kaba alın. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar devamlı olarak karıştırarak pişirin. Bir tutam tuz ekleyip tekrar karıştırın ve ateşten alın.Salçayı cam kavanozlara üstten 2 parmak boşluk kalacak biçimde
paylaştırverin. Kapaklarını sıkıca kapatıp kaynar suda pastörize edin.1 kiloluk kavanozları 20 dakikada, yarım kiloluk kavanozları 15 dakikada kaynatın.Hazırlanan salça açıldıktan sonra kısa sürede
tüketilmelidir yoksa bozulur.Bundan dolayı salçayı küçük kavanozlara bölüştürüp doldurmanızda yarar var.
Malzemeler:
5 kg kadar domates
5 tatlı kaşığı tuz
Salça Yapılışı, Salçanın Yapılışı, Salça Yapılışları, Salça Yapılışı
Domatesleri yıkayıp büyükçe doğrayın. Geniş bir tencereye alıp orta ateşte ara sıra karıştırarak sadece kendi suyuyla pişirin. İyice yumuşasın ve sonra süzgeçten geçirin.Elde ettiğiniz domates püresini
yayvan bir kaba alın. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar devamlı olarak karıştırarak pişirin. Bir tutam tuz ekleyip tekrar karıştırın ve ateşten alın.Salçayı cam kavanozlara üstten 2 parmak boşluk kalacak biçimde
paylaştırverin. Kapaklarını sıkıca kapatıp kaynar suda pastörize edin.1 kiloluk kavanozları 20 dakikada, yarım kiloluk kavanozları 15 dakikada kaynatın.Hazırlanan salça açıldıktan sonra kısa sürede
tüketilmelidir yoksa bozulur.Bundan dolayı salçayı küçük kavanozlara bölüştürüp doldurmanızda yarar var.
Sabun yapılışı
Kaliteli banyo ve el sabununu evde yapmak mümkündür. Evde biriken yağ, iç yağ, kuyruk yağı veya bunların karışımı sabun yapılarak değerlendirilebilir. Bu maksatla evvela yağ kaynatılarak süzülür ve 40 dereceye kadar soğutulur. Kostik soda, su ile karıştırılıp kaynatılarak 25 dereceye kadar soğutulduktan sonra, bu iki sıvı ağır ağır birbirine karıştırılır. Karışım tahtadan kalıplara dökülerek sabun elde edilir. Bu sabunun bileşimi 0,4 kg kostik soda (NaOH), 1,2 litre su ve 2,7 kg yağ koyulur ve sabun elde edilir ve rahatça kullanılır
Çeşitleri
* Zeytinyağlı sabun
* Kükürtlü sabun
* Yosunlu sabun
* Isırgan özlü zeytinyağlı sabun
* Kayısı özlü sabun
* Arap sabunu
* Meyveli sabun
* Yağlı Sabun
* Alp gülü özlü sabun
* Marmaris Sabunu
1. yag (zeytin yagi olabilir ama pahali kacabilir) margarin ya da tereyag da kullanabilirsiniz.
2. Sodyum hidroksit (kostik soda adi ile de bilinir)
3. Sodyum klorür (bildigimiz yemek tuzu)
4. Saf su (ütü suyu ya da arabalar icin karbüratör suyu (?) da kullanabilirsiniz muhtemelen) musluk suyu icerisindeki kirec, güzel sabun yapimina düsmandir.
5. parfüm ya da esans (istege göre)
50 mL su icerisinde, 16 gram kostik sodayi cözünüz. Icine 160 mL zeytin yagi ilave ediniz. Ve elde ettiginiz karisimi 20 dakika boyunca kaynatiniz ve karistiriniz. !! Dikkatli olunuz, üzerinize veya saga sola sicramasin.!! 20 dakika sonunda kivamlasmis hale gelmis olacaktir ve bunu baska bir kaba (sabunun icinde katilacagi bir kaba, boyutunu vs. buna göre seciniz) bosaltiniz ve bir kasik yemek tuzu ve eger kokullu sabun istiyorum diyorsaniz, esans ilave ediniz. birkac gün katilasmasini bekleyiniz.
Eger degisik yumusaklikta sabunlar yapmak istiyorum diyorsaniz, degisik yaglar kullanmalisiniz. hindistan cevizi yagi olabilir mesela. ya da süt kremasi ile sütlü sabun vs. de yapabilirsiniz ama bence öncelikle sade olanini bir deneyiniz. ayarini tutturduktan sonra cesitlilige gecebilirsiniz
Çeşitleri
* Zeytinyağlı sabun
* Kükürtlü sabun
* Yosunlu sabun
* Isırgan özlü zeytinyağlı sabun
* Kayısı özlü sabun
* Arap sabunu
* Meyveli sabun
* Yağlı Sabun
* Alp gülü özlü sabun
* Marmaris Sabunu
1. yag (zeytin yagi olabilir ama pahali kacabilir) margarin ya da tereyag da kullanabilirsiniz.
2. Sodyum hidroksit (kostik soda adi ile de bilinir)
3. Sodyum klorür (bildigimiz yemek tuzu)
4. Saf su (ütü suyu ya da arabalar icin karbüratör suyu (?) da kullanabilirsiniz muhtemelen) musluk suyu icerisindeki kirec, güzel sabun yapimina düsmandir.
5. parfüm ya da esans (istege göre)
50 mL su icerisinde, 16 gram kostik sodayi cözünüz. Icine 160 mL zeytin yagi ilave ediniz. Ve elde ettiginiz karisimi 20 dakika boyunca kaynatiniz ve karistiriniz. !! Dikkatli olunuz, üzerinize veya saga sola sicramasin.!! 20 dakika sonunda kivamlasmis hale gelmis olacaktir ve bunu baska bir kaba (sabunun icinde katilacagi bir kaba, boyutunu vs. buna göre seciniz) bosaltiniz ve bir kasik yemek tuzu ve eger kokullu sabun istiyorum diyorsaniz, esans ilave ediniz. birkac gün katilasmasini bekleyiniz.
Eger degisik yumusaklikta sabunlar yapmak istiyorum diyorsaniz, degisik yaglar kullanmalisiniz. hindistan cevizi yagi olabilir mesela. ya da süt kremasi ile sütlü sabun vs. de yapabilirsiniz ama bence öncelikle sade olanini bir deneyiniz. ayarini tutturduktan sonra cesitlilige gecebilirsiniz
Rüzgar gülü yapılışı
** 1 adet 400Wat’lık 12 voltu alıp 220 volta dönüştüren DC/AC Konvartör
**)1 adet 60 amperlik akü
**)1 adet 12 volt’luk dinamo
Rüzgar Gülü Yapılışı, Rüzgar Gülünün Yapılışı, Rüzgar Gülü Yapılışları, Rüzgar Gülü Yapılışı
** Rüzgar gülünü temin etmek için, ilk öncelikle kağıt üzerinde kendi kafamıza göre bir çizim yapalım. Rüzgargülünün çapı 1 yada 1.5 metre olsa yeter. Rüzgar gülünü kalın kartondanyapacağımız gibi aynı zamanda da ince ve hafif aluminyum plakadan dayapabiliriz. Hatta bu işi iyice geliştirerek rüzgar gülü yerine verimi artırmak için küçük çaplı bir yatay eksenli rüzgar türbünü yapabiliriz.Kısacası rüzgar gelince dinamoyu çevirecek bir şey olsunda ne olursaolsun. Rüzgar gülü, rüzgar türbünü, hatta büyük bir pervane bileolabilir. Verimi iyi alabilmek için pervane çarkları arasındaki açının67.5 derece olmasına özen gösterin. Pervanelerin yeterince hafif olması içinde ince aluminyum plaka kullanırsanız daha yüksek verim alırsınız.
Rüzgargülünü, rüzgarı iyi bir şekilde alabilecek bir yere koyacağız.(Örnek verecek olursak balkon, bahçe, tarla,çatı, arazi vb.gibi). Rüzgar gülünü de dinamoya,dinamoyu da aküye bağlayacağız. Aküyü de DC/AC Konvartör’ebağlayacağız. Konvartör’den yaklaşık olarak 400 Watt ve 220 volt’lukbir AC gelirim çıkışı olacaktır. Bununla da evdeki bir çok aleti çalıştırabiliriz.
**)1 adet 60 amperlik akü
**)1 adet 12 volt’luk dinamo
Rüzgar Gülü Yapılışı, Rüzgar Gülünün Yapılışı, Rüzgar Gülü Yapılışları, Rüzgar Gülü Yapılışı
** Rüzgar gülünü temin etmek için, ilk öncelikle kağıt üzerinde kendi kafamıza göre bir çizim yapalım. Rüzgargülünün çapı 1 yada 1.5 metre olsa yeter. Rüzgar gülünü kalın kartondanyapacağımız gibi aynı zamanda da ince ve hafif aluminyum plakadan dayapabiliriz. Hatta bu işi iyice geliştirerek rüzgar gülü yerine verimi artırmak için küçük çaplı bir yatay eksenli rüzgar türbünü yapabiliriz.Kısacası rüzgar gelince dinamoyu çevirecek bir şey olsunda ne olursaolsun. Rüzgar gülü, rüzgar türbünü, hatta büyük bir pervane bileolabilir. Verimi iyi alabilmek için pervane çarkları arasındaki açının67.5 derece olmasına özen gösterin. Pervanelerin yeterince hafif olması içinde ince aluminyum plaka kullanırsanız daha yüksek verim alırsınız.
Rüzgargülünü, rüzgarı iyi bir şekilde alabilecek bir yere koyacağız.(Örnek verecek olursak balkon, bahçe, tarla,çatı, arazi vb.gibi). Rüzgar gülünü de dinamoya,dinamoyu da aküye bağlayacağız. Aküyü de DC/AC Konvartör’ebağlayacağız. Konvartör’den yaklaşık olarak 400 Watt ve 220 volt’lukbir AC gelirim çıkışı olacaktır. Bununla da evdeki bir çok aleti çalıştırabiliriz.
Rosto yapılışı
Rosto Yapılışı
•1 tane bütün bonfile ya da kontrfile
•2 çorba kaşığı tereyağı
•tuz
Rosto Yapılışı, Rostonun Yapılışı, Rosto Yapılışları, Rosto Yapılışı
Bir tencerede terayağını eritin.Daha sonra eti ilave edin ve orta ateşte her tarafı kızarıncaya kadar da çevirin.
Sonra kapağını sıkıca kapatın, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar çok kısık ateşte pişirin. Pişme süresi
boyunca kapağı hiç açmayın. Servis yaparken de tuz ilave edin. İşte bu kadar.
Pişme süresi: az pişmiş arzu ederseniz 35 dakika, medium için 45 dakika, iyi pişmiş için 60-70 dakika civarındadır.
•1 tane bütün bonfile ya da kontrfile
•2 çorba kaşığı tereyağı
•tuz
Rosto Yapılışı, Rostonun Yapılışı, Rosto Yapılışları, Rosto Yapılışı
Bir tencerede terayağını eritin.Daha sonra eti ilave edin ve orta ateşte her tarafı kızarıncaya kadar da çevirin.
Sonra kapağını sıkıca kapatın, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar çok kısık ateşte pişirin. Pişme süresi
boyunca kapağı hiç açmayın. Servis yaparken de tuz ilave edin. İşte bu kadar.
Pişme süresi: az pişmiş arzu ederseniz 35 dakika, medium için 45 dakika, iyi pişmiş için 60-70 dakika civarındadır.
Robot yapılışı
Robot Yapılışı, Robotun Yapılışı, Robot Yapılışları, Robot Yapılışı
Iki tarafı da delikli devre kartı(yeteri kadar güçlü olması için epoxid kullanılmalıdır)
Denetim Kartı
15 x 15 mm, 6 x 6 delik (gövde için).
two 18 x 16 mm, 7 x 6 delik (gövde için)
18 x 6 mm or 7 x 2 holes (gövdenin oluşumu için)
prinç tüp
4 cm pirinç tüp: dıştan 2mm çaplı; içten 1mm çaplı;
0.5 m pirinç tüp: 1mm dış, yaklaşık 0.6 mm iç çaplı.
1m nitinol tel, .004' çaplı
0.5m müzik teli(çelik tel), 1 mm çaplı
5 m 0.1 mm lik verniklenmiş bakır tel(transormatör amaçlı çok ince bir biçimde izole edilmiş olmalı)
600 gridlik iyi zımpara kağıdı
lehim teli ve havya
keskin mutfak bıçağı
tel kesici
kargaburun tarzı bir alet
25 pinlik paralel port konnektörü
Gövde için devre kartının 3 parçasına sahip olmalıyız.:Bir tane 6*6 delikli ve 2 tane 6*7 delikli yani 2mm çaplı 4 cm boyundaki pirinç tüple
birleştirilmiş 3.7 cm müzik teli
Pirinç tüpü 8,17.5 and 8 mm halinde kesiniz. Tüpün üzerine ufak çentikler atarak makas yardımıyla kırılmasını sağlayabiliriz.
Ortadaki tüpün 6*6 deliklik kontrol kartından biraz daha uzun olması önemlidir.Müzik teli 3.7 cm uzunluğunda kesin.Ortadaki tüp sağ ve soldaki
tüpler mizk teline lehimlendiğinde rahatça dönebilmelidir.
Ortadaki tüp de şimdi 6*6 delikli denetim kartına lehimlenmiş olmalı, yalnız rotasyon hareketi yapabilmesi sağlanmalıdır.Diğer iki tüp de diğer iki
kontrol kartına lehimlenmiş olmalıdır. Şimdi 2*7 delikli bir denetim kartını ele alalım. Bu tüp ortadaki pirinç tüpün kenarında dik bir şekilde durmalıdır.
Denetim kartı kesici bir aletle çentiklenmiş olmalıdır ve bunun ortadaki pirinç tüpe lehimlenmiş olması gerekmektedir.
Pirinç tüpü 1 mm kalınlığında zımparalayın ve 4 mm uzunluğunda tüp parçaları kesin.Tüpü mutfak bıçağı yardımıyla bükün.Bunun için 16 tane tutturucuya(crimp) gereksinim var.
Bu birden çok tutturma işlemine başlamadan evvel bir parça nitinolle test etmek gerekir.Nitinol telin bir ucunu çok ince pirinç tüpün(1mm dış çaplı) içine koyun ve sonra
pirinç tüpü kargaburun tarzı aletle ezeriz.İşte bu olaya tutturma denir.Yalnız burada dikkat etmeniz gereken nokta kargaburunun kalitelisini almaktır çünkü pirinç tüpleri
sıkıştırmak için gerekli kuvvet çok büyüktür.Ayrıca iyibir elektrik bağlantısı sağlamak için nitinol telin üzerini 600 gridlik zımparayla zımparalamak gerekir.
Şimdi ayakları hareket ettirmek için nitinol teli bağlayın.
Eğer bir köprü yapmak istiyorsanız nitinol teli boydan boya uzatmalıyız. Bir taraftan başlayalım.NItinol teli en son delikten geçiririz ve bir düğüm atarız
(iyi bir bağlantı sağlayabilmek için).Bu düğümün üzerine bir tutturucu koymak gerekir ve bu tutturucuyla öyle sıkı bağlayın ki nitinol tel ikinci bir deliği de
tutabilsin.En aşağıda da nitinol tele bir düğüm atalım ve üzerine bir tuttucu daha ekleyelim ve bu tutturucuyu da sıkıca bağlayın.
Devam etmeden önce nasıl çalıştığını bir deneyelim. Bunun için; 1.5 V AA mignom bataryası kullanın ve bunu nitinol tellerin birisine bağlayın. Tel bağlantı kurduğunda
gövdenin orta kısmı 10 ile 20 derecede dönebilmelidir.Yalnız bataryayı 1 sn. den fazla tutmamaya çalışın yoksa ntinol teli yakabilirsiniz.
10 cm uzunluğunda müzik teli keseriz.Bu tellerin başında ve sonunda 1.5 cm lik kıvrımlar oluştururuz ve bu 3 teli birbirlerine paralel olarak robotun
gövdesine lehimleriz.nitinol telini 6 ayağa bağlayın.Nitinol telini tutturucunun içinden geçirip denetim kartındaki deliğe sokarız bu arada nitinol
telinin müzik teline uzaklığı 3 delik kadar olmalıdır.Daha sonra tutturucuyu müzik teliinin üzerinden diz kıvrımı oluşana kadar çekeriz. Nitinol telini
bunun içinden geçiririz. Şimdi işin en zor kısmına geldik.Robotu sıkıca tutun ve sabitleyin daha sonra ayaklarını bakır telle bağlayın.Müzik teli nitinole
karşı bir kuvvet oluşturacaktır. Bunun işlemesi için nitinolün gevşek olmaması gerekmektedir.Müzik teli bir kontrol kartı deliği boyunca nitinole doğru çekilmeli
ve sonra tutturucu bacağa lehimlenmelidir.
Müzik telinin ve nitnolün aynı seviyede olduğuna dikkat edin.Ayaklar nitinol kasılırken yukarı ve aşağı hareket etmemelidirler.Bir bacak sadece arkaya
doğru hareket etmelidir.Bu işlemi diğer beş bacak için de uygulayın.Bacaklar ve robotun ortasında bulunan pirinç tüplü müzik teli hızlı bir yolu oluşturular.
Bu yüzden müzik teli, bacaklar ve pirinç tüp arasında iyi bir bağlantı oluşacaktır.Orta gövde kısmı diğer parçalardan bağımsız olmasına rağmen
(çünkü dönebiliyor) orada güzel bir bağlantı oluşmaz.Bu bağlantıyı geliştirebilmek için 0.1 mm lik verniklenmiş bakır telden 3 cm alırız ve onu yedek bakır
tübün çevresine bobin elde edebilmek için sararız. Bakır teli dışarı çıkarır ondan sonra da ortadaki bobini içteki ayak çiftine lehimleriz.Böylece bobinin şekli maksimum esneklilipe sahip olur. Robot hazır olduğu zaman 0.5 m uzunluğunda verniklenmiş bakır teli kontrol kartı üzerindeki tutturuculara lehimleriz.Daha sonra gövdeyle tutturucuları kontrolkartına lehimleriz. 9 tane tele gereksinimimiz vardır: Bunların 6 tanesi bacaklar için 2 tanesi yukarı aşağı görev yapmak için 1 tanesi de güç kaynağı bağlantısı için. Ayrıca parçaların son kısımlarına ufak konnektörleri de lehimleyebiliriz ki böylece konnektörleri sürücü devresi üzerindeki soketlere bağlayabiliriz
Robotumuz 3 bacaklı yürümeye uygun şekilde tasarlanmıştır. 3 bacaklı yürüyüş demek 3 bacağın yerde olması(2 tanesi bir tarafta 1 tanesi diğer tarafta) ve
3 bacağın da havada olması demektir. Robot yürürken yerdeki 3 bacakla havadaki 3 bacak ters yönde hareket ederler
Ekleyen : admin Eklenme Tarihi : 03-07-2009 23:26:34
Yorumlar
Iki tarafı da delikli devre kartı(yeteri kadar güçlü olması için epoxid kullanılmalıdır)
Denetim Kartı
15 x 15 mm, 6 x 6 delik (gövde için).
two 18 x 16 mm, 7 x 6 delik (gövde için)
18 x 6 mm or 7 x 2 holes (gövdenin oluşumu için)
prinç tüp
4 cm pirinç tüp: dıştan 2mm çaplı; içten 1mm çaplı;
0.5 m pirinç tüp: 1mm dış, yaklaşık 0.6 mm iç çaplı.
1m nitinol tel, .004' çaplı
0.5m müzik teli(çelik tel), 1 mm çaplı
5 m 0.1 mm lik verniklenmiş bakır tel(transormatör amaçlı çok ince bir biçimde izole edilmiş olmalı)
600 gridlik iyi zımpara kağıdı
lehim teli ve havya
keskin mutfak bıçağı
tel kesici
kargaburun tarzı bir alet
25 pinlik paralel port konnektörü
Gövde için devre kartının 3 parçasına sahip olmalıyız.:Bir tane 6*6 delikli ve 2 tane 6*7 delikli yani 2mm çaplı 4 cm boyundaki pirinç tüple
birleştirilmiş 3.7 cm müzik teli
Pirinç tüpü 8,17.5 and 8 mm halinde kesiniz. Tüpün üzerine ufak çentikler atarak makas yardımıyla kırılmasını sağlayabiliriz.
Ortadaki tüpün 6*6 deliklik kontrol kartından biraz daha uzun olması önemlidir.Müzik teli 3.7 cm uzunluğunda kesin.Ortadaki tüp sağ ve soldaki
tüpler mizk teline lehimlendiğinde rahatça dönebilmelidir.
Ortadaki tüp de şimdi 6*6 delikli denetim kartına lehimlenmiş olmalı, yalnız rotasyon hareketi yapabilmesi sağlanmalıdır.Diğer iki tüp de diğer iki
kontrol kartına lehimlenmiş olmalıdır. Şimdi 2*7 delikli bir denetim kartını ele alalım. Bu tüp ortadaki pirinç tüpün kenarında dik bir şekilde durmalıdır.
Denetim kartı kesici bir aletle çentiklenmiş olmalıdır ve bunun ortadaki pirinç tüpe lehimlenmiş olması gerekmektedir.
Pirinç tüpü 1 mm kalınlığında zımparalayın ve 4 mm uzunluğunda tüp parçaları kesin.Tüpü mutfak bıçağı yardımıyla bükün.Bunun için 16 tane tutturucuya(crimp) gereksinim var.
Bu birden çok tutturma işlemine başlamadan evvel bir parça nitinolle test etmek gerekir.Nitinol telin bir ucunu çok ince pirinç tüpün(1mm dış çaplı) içine koyun ve sonra
pirinç tüpü kargaburun tarzı aletle ezeriz.İşte bu olaya tutturma denir.Yalnız burada dikkat etmeniz gereken nokta kargaburunun kalitelisini almaktır çünkü pirinç tüpleri
sıkıştırmak için gerekli kuvvet çok büyüktür.Ayrıca iyibir elektrik bağlantısı sağlamak için nitinol telin üzerini 600 gridlik zımparayla zımparalamak gerekir.
Şimdi ayakları hareket ettirmek için nitinol teli bağlayın.
Eğer bir köprü yapmak istiyorsanız nitinol teli boydan boya uzatmalıyız. Bir taraftan başlayalım.NItinol teli en son delikten geçiririz ve bir düğüm atarız
(iyi bir bağlantı sağlayabilmek için).Bu düğümün üzerine bir tutturucu koymak gerekir ve bu tutturucuyla öyle sıkı bağlayın ki nitinol tel ikinci bir deliği de
tutabilsin.En aşağıda da nitinol tele bir düğüm atalım ve üzerine bir tuttucu daha ekleyelim ve bu tutturucuyu da sıkıca bağlayın.
Devam etmeden önce nasıl çalıştığını bir deneyelim. Bunun için; 1.5 V AA mignom bataryası kullanın ve bunu nitinol tellerin birisine bağlayın. Tel bağlantı kurduğunda
gövdenin orta kısmı 10 ile 20 derecede dönebilmelidir.Yalnız bataryayı 1 sn. den fazla tutmamaya çalışın yoksa ntinol teli yakabilirsiniz.
10 cm uzunluğunda müzik teli keseriz.Bu tellerin başında ve sonunda 1.5 cm lik kıvrımlar oluştururuz ve bu 3 teli birbirlerine paralel olarak robotun
gövdesine lehimleriz.nitinol telini 6 ayağa bağlayın.Nitinol telini tutturucunun içinden geçirip denetim kartındaki deliğe sokarız bu arada nitinol
telinin müzik teline uzaklığı 3 delik kadar olmalıdır.Daha sonra tutturucuyu müzik teliinin üzerinden diz kıvrımı oluşana kadar çekeriz. Nitinol telini
bunun içinden geçiririz. Şimdi işin en zor kısmına geldik.Robotu sıkıca tutun ve sabitleyin daha sonra ayaklarını bakır telle bağlayın.Müzik teli nitinole
karşı bir kuvvet oluşturacaktır. Bunun işlemesi için nitinolün gevşek olmaması gerekmektedir.Müzik teli bir kontrol kartı deliği boyunca nitinole doğru çekilmeli
ve sonra tutturucu bacağa lehimlenmelidir.
Müzik telinin ve nitnolün aynı seviyede olduğuna dikkat edin.Ayaklar nitinol kasılırken yukarı ve aşağı hareket etmemelidirler.Bir bacak sadece arkaya
doğru hareket etmelidir.Bu işlemi diğer beş bacak için de uygulayın.Bacaklar ve robotun ortasında bulunan pirinç tüplü müzik teli hızlı bir yolu oluşturular.
Bu yüzden müzik teli, bacaklar ve pirinç tüp arasında iyi bir bağlantı oluşacaktır.Orta gövde kısmı diğer parçalardan bağımsız olmasına rağmen
(çünkü dönebiliyor) orada güzel bir bağlantı oluşmaz.Bu bağlantıyı geliştirebilmek için 0.1 mm lik verniklenmiş bakır telden 3 cm alırız ve onu yedek bakır
tübün çevresine bobin elde edebilmek için sararız. Bakır teli dışarı çıkarır ondan sonra da ortadaki bobini içteki ayak çiftine lehimleriz.Böylece bobinin şekli maksimum esneklilipe sahip olur. Robot hazır olduğu zaman 0.5 m uzunluğunda verniklenmiş bakır teli kontrol kartı üzerindeki tutturuculara lehimleriz.Daha sonra gövdeyle tutturucuları kontrolkartına lehimleriz. 9 tane tele gereksinimimiz vardır: Bunların 6 tanesi bacaklar için 2 tanesi yukarı aşağı görev yapmak için 1 tanesi de güç kaynağı bağlantısı için. Ayrıca parçaların son kısımlarına ufak konnektörleri de lehimleyebiliriz ki böylece konnektörleri sürücü devresi üzerindeki soketlere bağlayabiliriz
Robotumuz 3 bacaklı yürümeye uygun şekilde tasarlanmıştır. 3 bacaklı yürüyüş demek 3 bacağın yerde olması(2 tanesi bir tarafta 1 tanesi diğer tarafta) ve
3 bacağın da havada olması demektir. Robot yürürken yerdeki 3 bacakla havadaki 3 bacak ters yönde hareket ederler
Ekleyen : admin Eklenme Tarihi : 03-07-2009 23:26:34
Yorumlar
Revani yapılışı
Revani Yapılışı:
MALZEMELERİ
3 yumurta
3 çay bardağı irmik
3 çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
hindistan cevizi
3 çay bardağı yoğurt
ŞERBETİ İÇİN
4,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
yarım tatlı kaşığı limon suyu
Revaninin Yapılışı, Revani Yapılışı, Revani Yapılışları, Revaninin Yapılışı
Yumurtalarla şekeri beyazlaşıp köpük olana kadar çırpın.Yoğurdu, sıvı yağı ekleyip yine çırpın. Elenmiş unu,
irmiği, kabartma tozunu, vanilyaları ekleyip mikserin düşük ayarına ayarlayarak karıştırın. Hamuru margarinle yağlayıp, tabanına un
serptiğimiz tepsiye boşaltın. 180 derece ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirin. Fırından alır almaz üzerine önceden
hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirin.Tatlıyı sönmüş fırına sürüp 5 dk. şerbetini çekmesini sağlayalım.Dilimleyip üzerini hindistan
cevizi ile süsleyelim.Şerbeti için şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp ocaktan alarak, iyice bir soğutalım.
MALZEMELERİ
3 yumurta
3 çay bardağı irmik
3 çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
hindistan cevizi
3 çay bardağı yoğurt
ŞERBETİ İÇİN
4,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
yarım tatlı kaşığı limon suyu
Revaninin Yapılışı, Revani Yapılışı, Revani Yapılışları, Revaninin Yapılışı
Yumurtalarla şekeri beyazlaşıp köpük olana kadar çırpın.Yoğurdu, sıvı yağı ekleyip yine çırpın. Elenmiş unu,
irmiği, kabartma tozunu, vanilyaları ekleyip mikserin düşük ayarına ayarlayarak karıştırın. Hamuru margarinle yağlayıp, tabanına un
serptiğimiz tepsiye boşaltın. 180 derece ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirin. Fırından alır almaz üzerine önceden
hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirin.Tatlıyı sönmüş fırına sürüp 5 dk. şerbetini çekmesini sağlayalım.Dilimleyip üzerini hindistan
cevizi ile süsleyelim.Şerbeti için şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp ocaktan alarak, iyice bir soğutalım.
Reçel yapılışı
Gül Reçeli Yapılışı
Malzemeler
800 gr. gül yaprağı
600 gr. su
1300 gr. toz şeker
Yarım limonun suyu
Reçel Yapılışı, Reçelin Yapılışı, Reçel Yapılışları, Reçel Yapılışı
Gül yapraklarının beyaz kısımlarını makasla kesin. Bir cam kabın içine toz şeker gül yaprağı konarak kat kat istif edin. Ağzına bir bez örtüp kapağını da kapatın.Diğer taraftan gülün kırpılan
beyazları da bir kapaklı kâseye koyup üzerine 600 gram kaynar su dökerek bunun da ağzına hemen bir ıslak bez örtüp kapağını kapatın. İki gün sonra gülün ağzını açıp hamur gibi yoğruarak tekrar kapatın.
Bir gün sonra süzülüp, şekeri bu su ile kestirilip şurup kıvamına gelince, gül yapraklarını ilâve edip kaynatın. Kıvama gelince limonun suyu da katııp bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alın.
ve soğuması için bekletin, ılık iken kavanozlara paylaştırın.
Malzemeler
800 gr. gül yaprağı
600 gr. su
1300 gr. toz şeker
Yarım limonun suyu
Reçel Yapılışı, Reçelin Yapılışı, Reçel Yapılışları, Reçel Yapılışı
Gül yapraklarının beyaz kısımlarını makasla kesin. Bir cam kabın içine toz şeker gül yaprağı konarak kat kat istif edin. Ağzına bir bez örtüp kapağını da kapatın.Diğer taraftan gülün kırpılan
beyazları da bir kapaklı kâseye koyup üzerine 600 gram kaynar su dökerek bunun da ağzına hemen bir ıslak bez örtüp kapağını kapatın. İki gün sonra gülün ağzını açıp hamur gibi yoğruarak tekrar kapatın.
Bir gün sonra süzülüp, şekeri bu su ile kestirilip şurup kıvamına gelince, gül yapraklarını ilâve edip kaynatın. Kıvama gelince limonun suyu da katııp bir taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alın.
ve soğuması için bekletin, ılık iken kavanozlara paylaştırın.
Profiterol yapılışı
Profiterol Yapılışı
Malzemeler:
Hamuru için;
* 1,5 Su Bardağı Su
* 100 Gr. Margarin
* 1 Su Bardağı Un
* 5 tane Yumurta (orta boy)
* Yarım Çay Kaşığı Tuz
* Yarım Çay Kaşığı Şeker
İç Kreması için;
* 2,5 Su Bardağı Süt (500 mil)
* 2 Çay Bardağı Toz Şeker
* 1 Çay Bardağı Un
* 2 Tatlı Kaşığı Nişasta
* 1 Paket Vanilya
* 2 Yumurta Sarısı
Profiterol Yapılışı, Profiterolün Yapılışı, Profiterol Yapılışları, Profiterol Yapılışı
Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım
kaynayınca altını kapatın ve tezgahın üstünde 5-10 dk. ılınması için bekleyin.Karışım ılınınca yumurtaları teker teker ilave edin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri
(parçalayıcı bıçaklı olan) ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat kadar iyice soğutun.Tepsinizi hafifçe
yağlayın.Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması için, 2cm. aralıklarla dizin.Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun.20 dk. 200 derecede pişirin,
daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. kadar daha bekletin.Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta
bir uç takın.Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirin.Sos ılınınca hamurların üzerine gezdirin.Afiyet olsun.
Malzemeler:
Hamuru için;
* 1,5 Su Bardağı Su
* 100 Gr. Margarin
* 1 Su Bardağı Un
* 5 tane Yumurta (orta boy)
* Yarım Çay Kaşığı Tuz
* Yarım Çay Kaşığı Şeker
İç Kreması için;
* 2,5 Su Bardağı Süt (500 mil)
* 2 Çay Bardağı Toz Şeker
* 1 Çay Bardağı Un
* 2 Tatlı Kaşığı Nişasta
* 1 Paket Vanilya
* 2 Yumurta Sarısı
Profiterol Yapılışı, Profiterolün Yapılışı, Profiterol Yapılışları, Profiterol Yapılışı
Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım
kaynayınca altını kapatın ve tezgahın üstünde 5-10 dk. ılınması için bekleyin.Karışım ılınınca yumurtaları teker teker ilave edin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri
(parçalayıcı bıçaklı olan) ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat kadar iyice soğutun.Tepsinizi hafifçe
yağlayın.Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması için, 2cm. aralıklarla dizin.Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun.20 dk. 200 derecede pişirin,
daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. kadar daha bekletin.Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta
bir uç takın.Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirin.Sos ılınınca hamurların üzerine gezdirin.Afiyet olsun.
Ponpon yapılışı
Ponpon Yapılışı
Malzemeler
2 karton
ip
Ponpon Yapılışı, Ponponun Yapılışı, Ponpon Yapılışları, Ponpon Yapılışı
Ponpon yaparken 2 karton bulunuz. Ortasına küçük bir daire çizip o parçayı çıkartın ve bir simit görüntüsü elde edin. Bu oluşturduğunuz karton simitlerin içini iple doldurun.
Ortadaki delikte hiç boş yer kalmayacak şekilde tamamen doldurduktan sonra karton simitlerini, kenardaki ipler üst üste gelebilir ama önemli olan ortayı sıkıca doldurmaktır.
Simit tamamen dolduktan sonra ve ortada hiç boşluk kalmadıktan sonra kenardan ipleri kesiyoruz ve kartonu çıkartıyoruz.
Malzemeler
2 karton
ip
Ponpon Yapılışı, Ponponun Yapılışı, Ponpon Yapılışları, Ponpon Yapılışı
Ponpon yaparken 2 karton bulunuz. Ortasına küçük bir daire çizip o parçayı çıkartın ve bir simit görüntüsü elde edin. Bu oluşturduğunuz karton simitlerin içini iple doldurun.
Ortadaki delikte hiç boş yer kalmayacak şekilde tamamen doldurduktan sonra karton simitlerini, kenardaki ipler üst üste gelebilir ama önemli olan ortayı sıkıca doldurmaktır.
Simit tamamen dolduktan sonra ve ortada hiç boşluk kalmadıktan sonra kenardan ipleri kesiyoruz ve kartonu çıkartıyoruz.
Pizzanın yapılışı
Pizzanın Yapılışı
Malzemeler
1 su bardagi ılık süt
1 su bardagi ılık su
1 su bardagi sıvı yağ
1 kücük yaş maya
tuz,
1 çay kaşığı toz şeker
un
Sucuk,
Mantar,
Domates,
Zeytin.
Rendelenmis kasar peyniri,
Salam,
Biber
Sos için
1 kase domates salcasi,
2 yemek kasigi ketcap,
Pizza baharati (pizza gewürzmichung),
1 tatli kasigi tuz,
1 cay kasigindan az karabiber,
Sulandirmak icin biraz su
Pizzanın Yapılışı, Pizza Yapılışı, Pizza Yapılışları, Pizzanın Yapılışı
İlk iş olarak hamurumuzu yumuşak hamur haline gelinceye kadar yoğuruyoruz, daha sonra üstünü elimizle yağlayıp poşet geçiriyoruz ve sıcak bir yerde 30 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamurumuzu mayaladıktan sonra portakal büyüklüğünde bezeler alıp unladıktan sonra önce elimizle açıp sonra merdane ile açarak bir parmak kalınlığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu açtıktan sonra sosumuzu açtığımız hamurumuzun üzerine sürüp daha sonra malzemelerimizi yerleştirip en son da rendelenmis kasar peynirimizi ekliyoruz. Fırınımızı 100 dereceye getirip pizzamızı
önce 10 dakika pisiriyoruz daha sonra 200 dereceye getirip 10-15 dakika pisiriyoruz.Ardından pizzamızı fırından çıkarıp önce keserek sıcak şekilde servisimizi yapıyoruz. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 su bardagi ılık süt
1 su bardagi ılık su
1 su bardagi sıvı yağ
1 kücük yaş maya
tuz,
1 çay kaşığı toz şeker
un
Sucuk,
Mantar,
Domates,
Zeytin.
Rendelenmis kasar peyniri,
Salam,
Biber
Sos için
1 kase domates salcasi,
2 yemek kasigi ketcap,
Pizza baharati (pizza gewürzmichung),
1 tatli kasigi tuz,
1 cay kasigindan az karabiber,
Sulandirmak icin biraz su
Pizzanın Yapılışı, Pizza Yapılışı, Pizza Yapılışları, Pizzanın Yapılışı
İlk iş olarak hamurumuzu yumuşak hamur haline gelinceye kadar yoğuruyoruz, daha sonra üstünü elimizle yağlayıp poşet geçiriyoruz ve sıcak bir yerde 30 dakika kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamurumuzu mayaladıktan sonra portakal büyüklüğünde bezeler alıp unladıktan sonra önce elimizle açıp sonra merdane ile açarak bir parmak kalınlığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzu açtıktan sonra sosumuzu açtığımız hamurumuzun üzerine sürüp daha sonra malzemelerimizi yerleştirip en son da rendelenmis kasar peynirimizi ekliyoruz. Fırınımızı 100 dereceye getirip pizzamızı
önce 10 dakika pisiriyoruz daha sonra 200 dereceye getirip 10-15 dakika pisiriyoruz.Ardından pizzamızı fırından çıkarıp önce keserek sıcak şekilde servisimizi yapıyoruz. Afiyet olsun.
Pizza yapılışı
Gerekli Malzemeler
*4 Su Bardağı Un
*1 Küp Yaş Maya
*4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
*2 Tatli Kasigi Tuz
Pizza Yapılışı:
1) Mayayi ufalayin. Büyük bir kasede un ve mayayi karistirin.
2) Yarim su bardagi kadar ilik su, yag ve tuz ilave edin. Karisimi pütürsüz ve ellere yapismayan bir hamur elde edinceye kadar yogurun. Dilerseniz yogurma yapismayan bir hamur elde edinceye kadar yogurun. Dilerseniz yogurma islemi için mikser de kullanabilirsiniz.
3) Hamurun üzerini bir bezle örterek ilik bir ortamda 1 saat kadar dinlendirin.
4)Iki firin tepsisini yaglayip üzerine un serpin.
5) Firini 225 dereceye ayarlayip Iki firin tepsisini yaglayip üzerine un serpin.
6)Firini 225 dereceye ayarlayip önceden isitin. Hamuru tepsilere yayin.Hamurlari dilediginiz iç malzeme ile donatip firina verin.
7)25 dakika kadar pisirin.
*4 Su Bardağı Un
*1 Küp Yaş Maya
*4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
*2 Tatli Kasigi Tuz
Pizza Yapılışı:
1) Mayayi ufalayin. Büyük bir kasede un ve mayayi karistirin.
2) Yarim su bardagi kadar ilik su, yag ve tuz ilave edin. Karisimi pütürsüz ve ellere yapismayan bir hamur elde edinceye kadar yogurun. Dilerseniz yogurma yapismayan bir hamur elde edinceye kadar yogurun. Dilerseniz yogurma islemi için mikser de kullanabilirsiniz.
3) Hamurun üzerini bir bezle örterek ilik bir ortamda 1 saat kadar dinlendirin.
4)Iki firin tepsisini yaglayip üzerine un serpin.
5) Firini 225 dereceye ayarlayip Iki firin tepsisini yaglayip üzerine un serpin.
6)Firini 225 dereceye ayarlayip önceden isitin. Hamuru tepsilere yayin.Hamurlari dilediginiz iç malzeme ile donatip firina verin.
7)25 dakika kadar pisirin.
Pizza hamuru yapılışı
Pizza Hamuru Yapılışı
Malzemeler
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 yaş maya
2 yumurta beyazı
1,5 bardak ılık su
1 kahve kasığı toz seker
aldığı kadar un ve tuz
Pizza Hamuru Yapılışı, Pizza Hamurunun Yapılışı, Pizza Hamuru Yapılışları, Origami Yapılışı
Yoğurt, sıvı yağ, yumurtanın beyazı karıştırılır. Ilık ya da sıcak su ilave edilir. Diğer sıvılar soğuk oldugu için su biraz sıcak olursa su eklendikten sonra tüm sıvılar ılık olmus olucak. Bu mayalanması icin cok
önemlidir. Tüm sıvıları karıstır. Mayayı sıvıların içinde eriyinceye dek kariştır. Şeker ilave edin. Alabildiği kadar un, hamur yumuşak olucak ama ele yapışmayacak. Tuz ekleyin. 1 saat mayalansin, ve üzerini
istediginiz gibi hazırlayın.Sos olarak ketçap kullanabilirsiniz.Kaşar rendesi üstüne, ve kusbaşı et, biber. Siz istediginiz gibi hazirlayin. 200 derecelik firinda hamur ve peynir kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 yaş maya
2 yumurta beyazı
1,5 bardak ılık su
1 kahve kasığı toz seker
aldığı kadar un ve tuz
Pizza Hamuru Yapılışı, Pizza Hamurunun Yapılışı, Pizza Hamuru Yapılışları, Origami Yapılışı
Yoğurt, sıvı yağ, yumurtanın beyazı karıştırılır. Ilık ya da sıcak su ilave edilir. Diğer sıvılar soğuk oldugu için su biraz sıcak olursa su eklendikten sonra tüm sıvılar ılık olmus olucak. Bu mayalanması icin cok
önemlidir. Tüm sıvıları karıstır. Mayayı sıvıların içinde eriyinceye dek kariştır. Şeker ilave edin. Alabildiği kadar un, hamur yumuşak olucak ama ele yapışmayacak. Tuz ekleyin. 1 saat mayalansin, ve üzerini
istediginiz gibi hazırlayın.Sos olarak ketçap kullanabilirsiniz.Kaşar rendesi üstüne, ve kusbaşı et, biber. Siz istediginiz gibi hazirlayin. 200 derecelik firinda hamur ve peynir kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
Piyazın yapılışı
Piyazın yapılışı:
malzemeler:
Bir kilo kuru fasulye
soğan,kıvırcık
zeytin
Piyazın Yapılışı, Piyaz Yapılışı, Piyaz Yapılışları, Piyazın Yapılışı
Bir kilo kuru fasulye alıp hepsini haşlıyoruz.Sonra süzüp soğuyunca buzdolabı poşetlerine yiyebileceğimiz miktar kadar koyup dondurucuya koyuyoruz ki
daha sonra lazım olunca pratik olarak alalım.Daha sonra malzemeleri karıştırıyoruz.Üzerini de zeytinle süslüyoruz.
malzemeler:
Bir kilo kuru fasulye
soğan,kıvırcık
zeytin
Piyazın Yapılışı, Piyaz Yapılışı, Piyaz Yapılışları, Piyazın Yapılışı
Bir kilo kuru fasulye alıp hepsini haşlıyoruz.Sonra süzüp soğuyunca buzdolabı poşetlerine yiyebileceğimiz miktar kadar koyup dondurucuya koyuyoruz ki
daha sonra lazım olunca pratik olarak alalım.Daha sonra malzemeleri karıştırıyoruz.Üzerini de zeytinle süslüyoruz.
Piyaz yapılışı
Piyaz Yapılışı
Malzemeler
250 gr Kuru Fasulye
1 Su Bardağı Sirke
1 tane İri Soğan
1 Demet Maydanoz
Sos İçin
Tuz , Beyazbiber
2 Çorba Kaşığı Sirke
6 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Süslemek İçin
2 Orta Boy Domates
2 Katı Haşlanmış Yumurta
Piyaz Yapılışı, Piyaz Yapılışı, Piyaz Yapılışları, Piyazın Yapılışı
1 gün önceden ıslattığınız fasulyelerin üzerlerini birkaç parmak aşacak kadar soğuk su koyup,harlı ateşte bir taşım kadar kaynatın.Ağır ateşte yumuşayıncaya dek pişirin.Pişme suyunda ılınmaya bırakın.
Bir kapda süzdürün ve çukur bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın.Fasulyeleri yaklaşık iki saat sirke içinde dinlenmek üzere bırakın. Sosu için tuz,biber ve sirkeyi çukur bir
kapta iyice karıştırın.Sürekli çırparak zeytinyağını yedirin.2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün.Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın.
Piyazı bir servis kabına aktarıp domates, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapın.Afiyet olsun.
Malzemeler
250 gr Kuru Fasulye
1 Su Bardağı Sirke
1 tane İri Soğan
1 Demet Maydanoz
Sos İçin
Tuz , Beyazbiber
2 Çorba Kaşığı Sirke
6 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Süslemek İçin
2 Orta Boy Domates
2 Katı Haşlanmış Yumurta
Piyaz Yapılışı, Piyaz Yapılışı, Piyaz Yapılışları, Piyazın Yapılışı
1 gün önceden ıslattığınız fasulyelerin üzerlerini birkaç parmak aşacak kadar soğuk su koyup,harlı ateşte bir taşım kadar kaynatın.Ağır ateşte yumuşayıncaya dek pişirin.Pişme suyunda ılınmaya bırakın.
Bir kapda süzdürün ve çukur bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın.Fasulyeleri yaklaşık iki saat sirke içinde dinlenmek üzere bırakın. Sosu için tuz,biber ve sirkeyi çukur bir
kapta iyice karıştırın.Sürekli çırparak zeytinyağını yedirin.2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün.Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın.
Piyazı bir servis kabına aktarıp domates, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapın.Afiyet olsun.
Pişi hamuru yapılışı
Pişi Hamuru Yapılışı
Malzemeler
5 Su bardağı un
2 Çay kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket yaş maya
3 tane kesme şeker
ılık su
Kızartmak için bolca sıvı yağ
Pişi Hamuru Yapılışı,Pişi Hamuru Yapılışları,Pişi Hamurunun Yapılışı
Ilık suyun içine mayayı,yoğurdu,yağı, şekerleri koyup biraz karıştırın ve kabarmasını bekleyin.Bir karıştırma kabının içindeki una bir mijktar tuzu ekleyin
vekarıştırın.Unun orta kısmını açıp kabaran mayalı karışımı dökün ve hamura yedirin.Hamuru yoğururken bir miktar da ılık suya ihtiyacınız olacak.Yavaş yavaş
ılık suyu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.Yoğrulmuş olan hamuru çarpa çarpa oldukça cıvık bir hamur elde edin.Karıştırma kabını büyükçe bir poşetin
içine sokup,üzerini sıkıca sarıp hamurun gelmesini bekleyin.Hamur iki katına çıktığında elinizi bolca yağlayıp hamuru toparlayın ve iyice kızdırmış
olduğunuz yağda pişilerinizi kızartın.Afiyet olsun...
Malzemeler
5 Su bardağı un
2 Çay kaşığı tuz
1 Çorba kaşığı yoğurt
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket yaş maya
3 tane kesme şeker
ılık su
Kızartmak için bolca sıvı yağ
Pişi Hamuru Yapılışı,Pişi Hamuru Yapılışları,Pişi Hamurunun Yapılışı
Ilık suyun içine mayayı,yoğurdu,yağı, şekerleri koyup biraz karıştırın ve kabarmasını bekleyin.Bir karıştırma kabının içindeki una bir mijktar tuzu ekleyin
vekarıştırın.Unun orta kısmını açıp kabaran mayalı karışımı dökün ve hamura yedirin.Hamuru yoğururken bir miktar da ılık suya ihtiyacınız olacak.Yavaş yavaş
ılık suyu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.Yoğrulmuş olan hamuru çarpa çarpa oldukça cıvık bir hamur elde edin.Karıştırma kabını büyükçe bir poşetin
içine sokup,üzerini sıkıca sarıp hamurun gelmesini bekleyin.Hamur iki katına çıktığında elinizi bolca yağlayıp hamuru toparlayın ve iyice kızdırmış
olduğunuz yağda pişilerinizi kızartın.Afiyet olsun...
Pilav yapılışı
Güveçte Pilav
Gerekli Malzemeler
2 su bardağı kadar pirinç
125 gram tereyağı
1 tane soğan
1 tane havuç
6 tane mantar
Bir çorba kaşığı kadar salça
1 adet kesme şeker
1 adet defne yaprağı
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çay bardağı bezelye
Yarım demet dereotu
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Pilav Yapılışı,Pilav Yapılışları,pilavın yapılışı
2 su bardağı pirinci ayıklayıp 1 saat tuzlu suda bekletin. Bol su ile yıkayın. 125 gr tereyağında 1 adet incecik doğranmış soğanı kavurun, 1 adet rendelenmiş havuç, 6 adet küçük doğranmış mantar ilave edip sote yapın. 1 çorba kaşığı salçayı karıştırın, 1 adet kesme şeker, 1 adet defne yaprağı, 2 su bardağı su koyun. Kaynayınca pirinci, 1 çorba kaşığı kuş üzümünü, 1 çay bardağı bezelyeyi ilave edin. 10 dakika pişirin. Ateşten alıp, yarım demet dereotunu karıştırın. Bir güveç kabına pilavı alın. Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin
Gerekli Malzemeler
2 su bardağı kadar pirinç
125 gram tereyağı
1 tane soğan
1 tane havuç
6 tane mantar
Bir çorba kaşığı kadar salça
1 adet kesme şeker
1 adet defne yaprağı
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çay bardağı bezelye
Yarım demet dereotu
1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Pilav Yapılışı,Pilav Yapılışları,pilavın yapılışı
2 su bardağı pirinci ayıklayıp 1 saat tuzlu suda bekletin. Bol su ile yıkayın. 125 gr tereyağında 1 adet incecik doğranmış soğanı kavurun, 1 adet rendelenmiş havuç, 6 adet küçük doğranmış mantar ilave edip sote yapın. 1 çorba kaşığı salçayı karıştırın, 1 adet kesme şeker, 1 adet defne yaprağı, 2 su bardağı su koyun. Kaynayınca pirinci, 1 çorba kaşığı kuş üzümünü, 1 çay bardağı bezelyeyi ilave edin. 10 dakika pişirin. Ateşten alıp, yarım demet dereotunu karıştırın. Bir güveç kabına pilavı alın. Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin
Pırasa yemeğinin yapılışı
Pırasa Yemeğinin Yapılışı
Malzemeler
5 orta boy Pırasa
1 su bardağından az Zeytinyağ
Yarım kahve fincanı Pirinç
2 tane küçük Havuç
1 tane Kuru Soğan
Yarım Limon
2 tane Domates
1 çay kaşığı Toz Şeker
Tuz
Pırasa Yemeğinin Yapılışı, Pırasa Yemeğinin Yapılışı, Pırasa Yemeği Yapılışları, Pırasa Yemeği Yapılışı
Pırasalar iyice temizlenir. Yeşil kısımları atılır. Uzunlamasına baklama dilimleri gibi üç parmak eninde doğranır. Suyun içersine atılır.Soğanlar halkalar halinde ince ince doğranır, yağ içinde hafifçe pembeleşinceye
kadar kavrulur. Yarım parmak uzunluğunda kesilmiş havuçlar, varsa iki tane ince doğranmış domatesle kavrulur. Pırasalar bu malzemenin üzerine eklenir. 15-20 dakika üzeri kapatılarak kavrulur. Kapağı açılır.
Birbuçuk bardak Su, yıkanmış pirinç, 1 çay kaşığı şeker, tuz katılır. Yarım limon sıkılır ve karıştırılır. Orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun.
Malzemeler
5 orta boy Pırasa
1 su bardağından az Zeytinyağ
Yarım kahve fincanı Pirinç
2 tane küçük Havuç
1 tane Kuru Soğan
Yarım Limon
2 tane Domates
1 çay kaşığı Toz Şeker
Tuz
Pırasa Yemeğinin Yapılışı, Pırasa Yemeğinin Yapılışı, Pırasa Yemeği Yapılışları, Pırasa Yemeği Yapılışı
Pırasalar iyice temizlenir. Yeşil kısımları atılır. Uzunlamasına baklama dilimleri gibi üç parmak eninde doğranır. Suyun içersine atılır.Soğanlar halkalar halinde ince ince doğranır, yağ içinde hafifçe pembeleşinceye
kadar kavrulur. Yarım parmak uzunluğunda kesilmiş havuçlar, varsa iki tane ince doğranmış domatesle kavrulur. Pırasalar bu malzemenin üzerine eklenir. 15-20 dakika üzeri kapatılarak kavrulur. Kapağı açılır.
Birbuçuk bardak Su, yıkanmış pirinç, 1 çay kaşığı şeker, tuz katılır. Yarım limon sıkılır ve karıştırılır. Orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun.
Peynir yapılışı
BEYAZ PEYNİR YAPIMI:
Peynir Yapılışı,Peynir Yapılışı, Peynirin Yapılışı, Peynir Yapılışları, Peynir Yapılışı
1. Çiğ süt alımı:
Beyaz peynir inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden yapılabildiği gibi, bu sütlerin karışımından da yapılmaktadır.
Peynire işlenecek süt taze olmalı ve içinde yabancı madde bulunmamalıdır. Çünkü:
-Sütte bulunan antibiyotik ve koruyucu maddeler sütün pıhtılaşmasını önlerler
- Sütün mastitisli olması. ve bakteri içeriği yüksek olması peynir yapımının değişik aşamalarında kusurlara neden olur.
- Önceden ısıtılmış sütler yavaş ve zayıf pıhtı oluşturacağı için peynirde kaliteyi etkiler.
Bunların yanında peynire işlenecek sütün bileşim yönünden zengin olması, kuru madde miktarının yüksek olması kalite yönünden olduğu kadar, randıman bakımından da önemlidir.
2. Standardizasyon:
Peynire işlenecek süt uygun yağ oranına indirilir. Sütün yağ oranının yüksek oluşu, peynir randımanı ve kalitesini aynı oranda artırmaz. Çünkü kazan sütünde yağ oranı arttıkça peynir altı suyu ile kayıplar artmaktadır. Bu nedenle peynir sütünde yağ oranı standardizasyon işlemi ile belli bir düzeyde tutulmalıdır.
3. Pastörizasyon:
Türkiye'de peynir sütünde pastörize mevzuatlarda belirtildiği üzere 63-65°C de 30 dakika veya 72-75°C de 15-20 saniyedir.
Sütün pastörize edilmesinin başlıca iki amacı bulunmaktadır.
1. Hijyenik amaç: Zararlı mikroorganizmaların ortadan kaldırılması
2. Teknik amaç: Diğer mikroorganizmaların sayısının azaltılması
Ayrıca pastörizasyon ile % 1-10 oranında randıman artışı da sağlanmaktadır.
Oysa çiğ sütten yapılan peynirlerde patojen mikroorganizmalar uzun süre canlı kalabilmektedir. Bu nedenle üretimden hemen sonra tüketime sunulacak peynirler için sütün pastörize edilmesi tüketici sağlığı açısından önemlidir.
Dikkat !
Çiğ sütten imal edilen beyaz peynirlerin 90 gün olgunlaştırıldıktan sonra tüketilmesi, taze tüketilmemesi gerekmektedir.
Sütün pastörize edilmesiyle brusella ve tüberküloz gibi hastalık etmenleri yok edilmektedir.
Pastörizasyon ile ayrıca arzu edilmeyen tad ve gaz oluşturan mikroorganizmalarda imha edilerek peynir kalitesine olumlu etki sağlanır.
Ancak ısı arttıkça sütün maya ile pıhtılaşma yeteneği azalmaktadır. Böylece elde edilen pıhtı daha az sıkı olmakta ve peynir suyunun ayrılması zorlaşmaktadır. 75°C nin üzerindeki sıcaklıklarda bu sakıncaları gidermek için mayalama ısısındaki 10 kg. süte 20 gr. CaCl2 katılabilir.
4. Soğutma:
Pastörizasyondan sonra sütün ısısı mayalama sıcaklığı 28-32°C ye soğutulur.
5. Mayalama
28-32°C ye soğutulan sütlere mayanın kuvvetine göre 1,5-2,5 saatte pıhtılaşma olacak şekilde maya ilave edilir.
6. Sütün pıhtılaşması:
Mayalanan süt pıhtılaşmaya başlar. Pıhtı kesim olgunluğu geleneksel yöntemlerle parmak daldırılarak veya bıçak gibi keskin bir şeyle pıhtı sıkılığı kontrol edilerek yapılır.
Peynir Çeşitleri;
* Krem peyniri
* Posof çeçil peyniri
* Küflü Ardahan deri peyniri
* Kars kaşarı
* Tunceli tulum peyniri ve çökeleği
* Mihaliç (kelle) peyniri
* Keçi peyniri
* Ezine peyniri
* Erzincan tulum (şakak) peyniri
* İzmir tulum peyniri
* Van Otlu peyniri
* Lor
* Urfa beyaz peyniri
* Dil peyniri
* Maraş peyniri
* Çerkez peyniri
* Hellim
* Abaza peynirleri
* Civil (tel) peynir
* Çökelek
* Yozgat çanak peyniri
* Külek peyniri
* Hatay cara (testi) peyniri
* Örgü peyniri
* Çeçil peyniri
* Golot peyniri
* İstanbul çayır peyniri
* Manisa çayır peyniri
* Ordu torba peyniri
* Giresun imansız peyniri
* Kars gravyer peyniri
* Küp peyniri
* Roquefort peyniri
* Denizli Yörük peyniri
* Karaman tuluk peyniri
Genel olarak yumuşak peynir yapım yöntemlerinde 1,5-2,5 saat uygun düşmektedir.
7. Pıhtının işlenmesi:
Pıhtı kesim olgunluğuna geldiğinde 3 cm3 veya 2 cm3 lük parçalar halinde kesilir. Parçalama işleminde pıhtının fazla hırpalanmamasına dikkat edilmelidir.
İşlenmiş pıhtı baskı teknelerinde veya bulgar usulüyle yapılıyorsa mayalanmanın yapıldığı teknede pıhtı yarım saat doğal süzmeye bırakılır.
8. Presleme:
Pıhtı kendi halinde süzüldükten sonra 2-3,5 saat baskılı süzme işlemine tabi tutulur.
9. Tuzlama:
Baskı işlemi tamamlanan teleme, kalıplar halinde kesilerek % 14- 20 bomeli salamuraya atılır. Salamura öncesi teleminin asitliğinin 15-20 SH olacak şekilde dinlendirilmesiyle daha iyi sonuçlar alındığı belirtilmektedir.
Telemenin 10-15°C lik salamurada kalış süresi 2 saat ile 12 saat arasında değişmektedir.
Tuzlama işleminin bir çok etkileri bulunmaktadır.
1. İstenmeyen mikroorganizmalara karşı koruyucu bir rol oynamaktadır. Su oranı yüksek olan peynirlerde daha çok gerek duyulmaktadır. Peynirlerin yüzeyinde görülen bozulmalara karşı da çok yarar sağlamaktadır. Tuz aynı zamanda gaz çıkaran ve kokuşma yapan bakterilerin gelişmesini de engeller.
2. Tuzun higroskopik niteliğinden ötürü serumun akması ve tam bir süzülme sağlanır. Tuz, özellikle dışı tuzla ovulan peynirlerde kabuk oluşumuna neden olur.
3. Peynirin tadı üzerinde olumlu etkisi bulunur.
4. Tuzun aşırılığı olgunlaşmayı yavaşlatmakta, pıhtı sert bir yapı kazanmaktadır.
5.Taze peynirlerin proteinlerinin suda erimesini az bir oranda arttırmaktadır.
Tuzlama biçimi peynirlerin niteliği ve görünümü üzerine de etkili olmaktadır.
Salamuradan çıkarılan peynir kalıpları açıkta veya teneke içinde imalat yöntemine ve mevsimine göre 12 saat-4 gün arasında dinlendirilir.
10. Ambalajlama:
Beyaz peynir genellikle teneke kutular ile ambalajlanır.
11. Depolama:
Ambalajlama işlemi biten peynir olgunlaşmanın sağlanması amacıyla 5-6°C lık soğuk hava depolarında depolanmalıdır.
KAŞAR PEYNİRİ YAPIMI:
Çiğ sütten de işlenebilen kaşar peynirinin üretiminde pıhtının işlenmesine kadar aşamalar beyaz peynir üretiminin yaklaşık aynısıdır. Yalnız maya sütün 60-80 dakikada pıhtılaşmasını sağlayacak şekilde katılmaktadır. Baskılı süzme işleminden sonra peynir suyu tamamen ayrılmış pıhtı, büyük parçalar halinde kesilerek fermantasyona bırakılır. Fermantasyonda amaç telemenin haşlama aşamasında kolay işlenebilmesi ve peynir hamurunun pürüzsüz olmasını sağlamaktır.
Fermantasyonun tamamlanıp tamamlanmadığı genellikle yaprak açma ve sicim çekme muayenesiyle anlaşılmaktadır. Yaprak açmada bir miktar teleme kaynar suda haşlanıp yoğrularak hamur haline getirildikten sonra yırtılmadan açılıp açılmadığı kontrol edilir. Tam Fermente olmuş teleme yırtılmadan açılır, pürüzsüz ve parlaktır. Sicim çekmede ise yaprak açma muayenesinde olduğu gibi, haşlanıp yoğrulan telemenin sicim gibi uzayıp uzamadığı kontrol edilir. Tam fermente olmuş teleme 2- 3 m. uzayabilmektedir.
Tam fermantasyon için geçen süre özellikle sıcaklığa bağlı olarak değişmektedir. Genellikle bu süre 2-4 saat sürdüğü gibi 10-12 saati de bulabilmektedir. Fermantasyonu tamamlamış telemelerde asitlik derecesi genel olarak 63-68 SH olmaktadır.
Fermantasyonunu tamamlamış teleme küçük parçalar halinde kesilerek delikli sepetlerde 65-75°C de yumuşak bir hal alana kadar yoğrulur ve elde edilen hamur tezgah üzerine alınarak göbek bağlama işlemi yapılarak, kalıplanır.
Modern işletmelerde fermantasyonunu tamamlamış teleme özel kaşar makinalarında otomatik olarak haşlanır, yoğrulur ve kalıplanmış halde makinadan alınır.
Telemenin haşlanması sırasında sütteki yağın % 10'u haşlama suyuna geçmektedir.
Kalıplama işlemi tamamlanan peynir tezgah üzerinde sık sık alt üst çevirilir. Böylece 1-2 saat içerisinde 4-6 defa çevirilmiş olur. Peynirler, iyice suyu akana kadar bir kaç kez çevirmek şartıyla ertesi güne kadar tezgah üzerinde bırakılır.
Daha sonra tuzlama işlemine geçilir. Tuzlama kuru tuzlama olarak veya salamurada yapılmaktadır. Salamurada yapılan tuzlama 4 günde tamamlandığı halde kuru tuzlamada tuzlama işlemi 15-20 günde tamamlanmaktadır.
Tuzlamanın peynir kalitesi üzerine etkisi büyük olup, tuzlamanın belirli ısı şartlarında yapılması tercih edilir. Bu nedenle tuzlamanın yapıldığı ve olgunlaştırılacağı yer ısısının 15-16 °C’ yi geçmemesi gereklidir. Olgunlaşma ile kaşarın iyi bir tad ve aroma kazanması için serin bir yerde 2-3 ay kalması gereklidir.
Tuzlama ve olgunlaşmanın tamamlanmasından sonra peynirler 40-50 °C su ile yıkanır ve sert fırçalarla temizlenip kurutularak satışa sunulmaktadır.
Ekleyen : admin Eklenme Tarihi : 02-06-2009 14:47:58
Yorumlar
Peynir Yapılışı,Peynir Yapılışı, Peynirin Yapılışı, Peynir Yapılışları, Peynir Yapılışı
1. Çiğ süt alımı:
Beyaz peynir inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden yapılabildiği gibi, bu sütlerin karışımından da yapılmaktadır.
Peynire işlenecek süt taze olmalı ve içinde yabancı madde bulunmamalıdır. Çünkü:
-Sütte bulunan antibiyotik ve koruyucu maddeler sütün pıhtılaşmasını önlerler
- Sütün mastitisli olması. ve bakteri içeriği yüksek olması peynir yapımının değişik aşamalarında kusurlara neden olur.
- Önceden ısıtılmış sütler yavaş ve zayıf pıhtı oluşturacağı için peynirde kaliteyi etkiler.
Bunların yanında peynire işlenecek sütün bileşim yönünden zengin olması, kuru madde miktarının yüksek olması kalite yönünden olduğu kadar, randıman bakımından da önemlidir.
2. Standardizasyon:
Peynire işlenecek süt uygun yağ oranına indirilir. Sütün yağ oranının yüksek oluşu, peynir randımanı ve kalitesini aynı oranda artırmaz. Çünkü kazan sütünde yağ oranı arttıkça peynir altı suyu ile kayıplar artmaktadır. Bu nedenle peynir sütünde yağ oranı standardizasyon işlemi ile belli bir düzeyde tutulmalıdır.
3. Pastörizasyon:
Türkiye'de peynir sütünde pastörize mevzuatlarda belirtildiği üzere 63-65°C de 30 dakika veya 72-75°C de 15-20 saniyedir.
Sütün pastörize edilmesinin başlıca iki amacı bulunmaktadır.
1. Hijyenik amaç: Zararlı mikroorganizmaların ortadan kaldırılması
2. Teknik amaç: Diğer mikroorganizmaların sayısının azaltılması
Ayrıca pastörizasyon ile % 1-10 oranında randıman artışı da sağlanmaktadır.
Oysa çiğ sütten yapılan peynirlerde patojen mikroorganizmalar uzun süre canlı kalabilmektedir. Bu nedenle üretimden hemen sonra tüketime sunulacak peynirler için sütün pastörize edilmesi tüketici sağlığı açısından önemlidir.
Dikkat !
Çiğ sütten imal edilen beyaz peynirlerin 90 gün olgunlaştırıldıktan sonra tüketilmesi, taze tüketilmemesi gerekmektedir.
Sütün pastörize edilmesiyle brusella ve tüberküloz gibi hastalık etmenleri yok edilmektedir.
Pastörizasyon ile ayrıca arzu edilmeyen tad ve gaz oluşturan mikroorganizmalarda imha edilerek peynir kalitesine olumlu etki sağlanır.
Ancak ısı arttıkça sütün maya ile pıhtılaşma yeteneği azalmaktadır. Böylece elde edilen pıhtı daha az sıkı olmakta ve peynir suyunun ayrılması zorlaşmaktadır. 75°C nin üzerindeki sıcaklıklarda bu sakıncaları gidermek için mayalama ısısındaki 10 kg. süte 20 gr. CaCl2 katılabilir.
4. Soğutma:
Pastörizasyondan sonra sütün ısısı mayalama sıcaklığı 28-32°C ye soğutulur.
5. Mayalama
28-32°C ye soğutulan sütlere mayanın kuvvetine göre 1,5-2,5 saatte pıhtılaşma olacak şekilde maya ilave edilir.
6. Sütün pıhtılaşması:
Mayalanan süt pıhtılaşmaya başlar. Pıhtı kesim olgunluğu geleneksel yöntemlerle parmak daldırılarak veya bıçak gibi keskin bir şeyle pıhtı sıkılığı kontrol edilerek yapılır.
Peynir Çeşitleri;
* Krem peyniri
* Posof çeçil peyniri
* Küflü Ardahan deri peyniri
* Kars kaşarı
* Tunceli tulum peyniri ve çökeleği
* Mihaliç (kelle) peyniri
* Keçi peyniri
* Ezine peyniri
* Erzincan tulum (şakak) peyniri
* İzmir tulum peyniri
* Van Otlu peyniri
* Lor
* Urfa beyaz peyniri
* Dil peyniri
* Maraş peyniri
* Çerkez peyniri
* Hellim
* Abaza peynirleri
* Civil (tel) peynir
* Çökelek
* Yozgat çanak peyniri
* Külek peyniri
* Hatay cara (testi) peyniri
* Örgü peyniri
* Çeçil peyniri
* Golot peyniri
* İstanbul çayır peyniri
* Manisa çayır peyniri
* Ordu torba peyniri
* Giresun imansız peyniri
* Kars gravyer peyniri
* Küp peyniri
* Roquefort peyniri
* Denizli Yörük peyniri
* Karaman tuluk peyniri
Genel olarak yumuşak peynir yapım yöntemlerinde 1,5-2,5 saat uygun düşmektedir.
7. Pıhtının işlenmesi:
Pıhtı kesim olgunluğuna geldiğinde 3 cm3 veya 2 cm3 lük parçalar halinde kesilir. Parçalama işleminde pıhtının fazla hırpalanmamasına dikkat edilmelidir.
İşlenmiş pıhtı baskı teknelerinde veya bulgar usulüyle yapılıyorsa mayalanmanın yapıldığı teknede pıhtı yarım saat doğal süzmeye bırakılır.
8. Presleme:
Pıhtı kendi halinde süzüldükten sonra 2-3,5 saat baskılı süzme işlemine tabi tutulur.
9. Tuzlama:
Baskı işlemi tamamlanan teleme, kalıplar halinde kesilerek % 14- 20 bomeli salamuraya atılır. Salamura öncesi teleminin asitliğinin 15-20 SH olacak şekilde dinlendirilmesiyle daha iyi sonuçlar alındığı belirtilmektedir.
Telemenin 10-15°C lik salamurada kalış süresi 2 saat ile 12 saat arasında değişmektedir.
Tuzlama işleminin bir çok etkileri bulunmaktadır.
1. İstenmeyen mikroorganizmalara karşı koruyucu bir rol oynamaktadır. Su oranı yüksek olan peynirlerde daha çok gerek duyulmaktadır. Peynirlerin yüzeyinde görülen bozulmalara karşı da çok yarar sağlamaktadır. Tuz aynı zamanda gaz çıkaran ve kokuşma yapan bakterilerin gelişmesini de engeller.
2. Tuzun higroskopik niteliğinden ötürü serumun akması ve tam bir süzülme sağlanır. Tuz, özellikle dışı tuzla ovulan peynirlerde kabuk oluşumuna neden olur.
3. Peynirin tadı üzerinde olumlu etkisi bulunur.
4. Tuzun aşırılığı olgunlaşmayı yavaşlatmakta, pıhtı sert bir yapı kazanmaktadır.
5.Taze peynirlerin proteinlerinin suda erimesini az bir oranda arttırmaktadır.
Tuzlama biçimi peynirlerin niteliği ve görünümü üzerine de etkili olmaktadır.
Salamuradan çıkarılan peynir kalıpları açıkta veya teneke içinde imalat yöntemine ve mevsimine göre 12 saat-4 gün arasında dinlendirilir.
10. Ambalajlama:
Beyaz peynir genellikle teneke kutular ile ambalajlanır.
11. Depolama:
Ambalajlama işlemi biten peynir olgunlaşmanın sağlanması amacıyla 5-6°C lık soğuk hava depolarında depolanmalıdır.
KAŞAR PEYNİRİ YAPIMI:
Çiğ sütten de işlenebilen kaşar peynirinin üretiminde pıhtının işlenmesine kadar aşamalar beyaz peynir üretiminin yaklaşık aynısıdır. Yalnız maya sütün 60-80 dakikada pıhtılaşmasını sağlayacak şekilde katılmaktadır. Baskılı süzme işleminden sonra peynir suyu tamamen ayrılmış pıhtı, büyük parçalar halinde kesilerek fermantasyona bırakılır. Fermantasyonda amaç telemenin haşlama aşamasında kolay işlenebilmesi ve peynir hamurunun pürüzsüz olmasını sağlamaktır.
Fermantasyonun tamamlanıp tamamlanmadığı genellikle yaprak açma ve sicim çekme muayenesiyle anlaşılmaktadır. Yaprak açmada bir miktar teleme kaynar suda haşlanıp yoğrularak hamur haline getirildikten sonra yırtılmadan açılıp açılmadığı kontrol edilir. Tam Fermente olmuş teleme yırtılmadan açılır, pürüzsüz ve parlaktır. Sicim çekmede ise yaprak açma muayenesinde olduğu gibi, haşlanıp yoğrulan telemenin sicim gibi uzayıp uzamadığı kontrol edilir. Tam fermente olmuş teleme 2- 3 m. uzayabilmektedir.
Tam fermantasyon için geçen süre özellikle sıcaklığa bağlı olarak değişmektedir. Genellikle bu süre 2-4 saat sürdüğü gibi 10-12 saati de bulabilmektedir. Fermantasyonu tamamlamış telemelerde asitlik derecesi genel olarak 63-68 SH olmaktadır.
Fermantasyonunu tamamlamış teleme küçük parçalar halinde kesilerek delikli sepetlerde 65-75°C de yumuşak bir hal alana kadar yoğrulur ve elde edilen hamur tezgah üzerine alınarak göbek bağlama işlemi yapılarak, kalıplanır.
Modern işletmelerde fermantasyonunu tamamlamış teleme özel kaşar makinalarında otomatik olarak haşlanır, yoğrulur ve kalıplanmış halde makinadan alınır.
Telemenin haşlanması sırasında sütteki yağın % 10'u haşlama suyuna geçmektedir.
Kalıplama işlemi tamamlanan peynir tezgah üzerinde sık sık alt üst çevirilir. Böylece 1-2 saat içerisinde 4-6 defa çevirilmiş olur. Peynirler, iyice suyu akana kadar bir kaç kez çevirmek şartıyla ertesi güne kadar tezgah üzerinde bırakılır.
Daha sonra tuzlama işlemine geçilir. Tuzlama kuru tuzlama olarak veya salamurada yapılmaktadır. Salamurada yapılan tuzlama 4 günde tamamlandığı halde kuru tuzlamada tuzlama işlemi 15-20 günde tamamlanmaktadır.
Tuzlamanın peynir kalitesi üzerine etkisi büyük olup, tuzlamanın belirli ısı şartlarında yapılması tercih edilir. Bu nedenle tuzlamanın yapıldığı ve olgunlaştırılacağı yer ısısının 15-16 °C’ yi geçmemesi gereklidir. Olgunlaşma ile kaşarın iyi bir tad ve aroma kazanması için serin bir yerde 2-3 ay kalması gereklidir.
Tuzlama ve olgunlaşmanın tamamlanmasından sonra peynirler 40-50 °C su ile yıkanır ve sert fırçalarla temizlenip kurutularak satışa sunulmaktadır.
Ekleyen : admin Eklenme Tarihi : 02-06-2009 14:47:58
Yorumlar
Pekmez yapılışı
Pekmez Yapılışı
Malzemeler:
Üzüm
Suluk
Toz kazan
Pekmez Yapılışı,Pekmez Yapılışları,Pekmezin Yapılışı
Üzümler 'Suluk' denilen tahtadan yapılmış araçlara dökülerek ezilir. Suluğun ağzındaki delikten üzümün suyu kazanlara doğru yol alır. 'Pekmez Toprağı' denen bir toz kazanlara dökülür. Bu toz üzümün suyunu
tatlıya dönüştürür. Üzümün suyu bir süre dinlendikten sonra 'Pekmez Ocağı' denilen ocaklarda kaynatılarak koyulaştırılmasıyla pekmez yapılır.
Malzemeler:
Üzüm
Suluk
Toz kazan
Pekmez Yapılışı,Pekmez Yapılışları,Pekmezin Yapılışı
Üzümler 'Suluk' denilen tahtadan yapılmış araçlara dökülerek ezilir. Suluğun ağzındaki delikten üzümün suyu kazanlara doğru yol alır. 'Pekmez Toprağı' denen bir toz kazanlara dökülür. Bu toz üzümün suyunu
tatlıya dönüştürür. Üzümün suyu bir süre dinlendikten sonra 'Pekmez Ocağı' denilen ocaklarda kaynatılarak koyulaştırılmasıyla pekmez yapılır.
Patikleri yapılışı
Babet patik yapılışı:
Patiklerin Yapılışı, Patiklerin Yapılışı, Patik Yapılışları, Patiğin Yapılışı
16 tane zincir çekiyoruz.
sonra zincirin üzerine 14 adet dolgu yapıyoruz.
dolgudan sonra 1 sıra sık iğne yapıp sonra 8 tene zincir çekip, diğer uca batıyoruz..
o sırayıda sık iğne ile bitirip yine 8 zincir çekip karşıya geçiyoruz.patiği döne döne örüyoruz. ön kısımdaki sayı 14 sık iğne oluyor ,
ta ki bitinceye kadar..arka kısımda 14 tane olan sık iğneyi her 2 sırada 2 ilmek artırıyoruz. Toplam 22 tane sık iğne ilmeği olunca artırmayı bitiriyoruz..
kenarlara çektiğimiz 8 tane zincirin içine 8 tane sık iğne dolgusu yapıyoruz.şimdi yanlarına geçiyoruz.Yan taraf toplam 36 sık iğne dolgusu ile oluşuyor.
9 sıra sık iğne yapıyoruz. 9 sıra sık iğneden sonra 20 tane zincir çekip karşıya batıyoruz.sonra patiğin ön kısmına 14 tane dolgu yapıp tekrar
20 tene zincir çekip patiğin arka kısmına geçiyoruz.Arka tarafına da sık iğne yapıyoruz.Daha sonra 20 tane zincirin içine 20 dolgu yapıyoruz..
Patiklerin Yapılışı, Patiklerin Yapılışı, Patik Yapılışları, Patiğin Yapılışı
16 tane zincir çekiyoruz.
sonra zincirin üzerine 14 adet dolgu yapıyoruz.
dolgudan sonra 1 sıra sık iğne yapıp sonra 8 tene zincir çekip, diğer uca batıyoruz..
o sırayıda sık iğne ile bitirip yine 8 zincir çekip karşıya geçiyoruz.patiği döne döne örüyoruz. ön kısımdaki sayı 14 sık iğne oluyor ,
ta ki bitinceye kadar..arka kısımda 14 tane olan sık iğneyi her 2 sırada 2 ilmek artırıyoruz. Toplam 22 tane sık iğne ilmeği olunca artırmayı bitiriyoruz..
kenarlara çektiğimiz 8 tane zincirin içine 8 tane sık iğne dolgusu yapıyoruz.şimdi yanlarına geçiyoruz.Yan taraf toplam 36 sık iğne dolgusu ile oluşuyor.
9 sıra sık iğne yapıyoruz. 9 sıra sık iğneden sonra 20 tane zincir çekip karşıya batıyoruz.sonra patiğin ön kısmına 14 tane dolgu yapıp tekrar
20 tene zincir çekip patiğin arka kısmına geçiyoruz.Arka tarafına da sık iğne yapıyoruz.Daha sonra 20 tane zincirin içine 20 dolgu yapıyoruz..
pastırma yapılışı
Pastırma Yapılışı
Malzemeler
en az 1 kiloluk bir et parçası (Sırt bölümünün sinirsiz ve mümkün olduğu kadar az yağlı ya da yağsız yerinden kesilen )
toz durumuna getirilmiş çemen tohumu,
tuz,
sarımsak
kırmızı biber.
Pastırma Yapılışı, Pastırmanın Yapılışı, Pastırma Yapılışları, Pastırma Yapılışı
Önce et parçası, ya da parçaları bolca tuzlanır. Özel şekilde hazırlanmış tahta kalıplar içerisinde dövülerek bastırılır. Birkaç gün sonra bastırma kalıplardan alınır, sudan geçirilerek tuzunun bir kısmının giderilmesi
işlemi sağlanmış olur.Sonra özel olarak hazırlanmış bir yerde kurutulur. Başka bir yanda dövülerek un durumuna getirilmiş çemen tohumuyla sarımsak, kırmızı biber ve tuz bir bulamaç kıvamına getirilir.Halk
arasında çemen diye de anılan bu bulamaç dövülerek bastırılmış olan et parçasına iyice sıvanır. Ete sürülen bu bulamaç ete hem hoş bir koku verir, hem de uzun süre bozulmadan saklanmasını, sağlar.
Pastırma genelde sonbahar mevsimine doğru yapılmaktadır. Tuzlanmış ve çemene bulanmış etler bu sonbahardaki son sıcaklarda (pastırma yazında) güneşe karşı ve rüzgârlı bir yerde tutulur ve bu şekilde
kurutularak olgunlaşır, yani pişer.
Malzemeler
en az 1 kiloluk bir et parçası (Sırt bölümünün sinirsiz ve mümkün olduğu kadar az yağlı ya da yağsız yerinden kesilen )
toz durumuna getirilmiş çemen tohumu,
tuz,
sarımsak
kırmızı biber.
Pastırma Yapılışı, Pastırmanın Yapılışı, Pastırma Yapılışları, Pastırma Yapılışı
Önce et parçası, ya da parçaları bolca tuzlanır. Özel şekilde hazırlanmış tahta kalıplar içerisinde dövülerek bastırılır. Birkaç gün sonra bastırma kalıplardan alınır, sudan geçirilerek tuzunun bir kısmının giderilmesi
işlemi sağlanmış olur.Sonra özel olarak hazırlanmış bir yerde kurutulur. Başka bir yanda dövülerek un durumuna getirilmiş çemen tohumuyla sarımsak, kırmızı biber ve tuz bir bulamaç kıvamına getirilir.Halk
arasında çemen diye de anılan bu bulamaç dövülerek bastırılmış olan et parçasına iyice sıvanır. Ete sürülen bu bulamaç ete hem hoş bir koku verir, hem de uzun süre bozulmadan saklanmasını, sağlar.
Pastırma genelde sonbahar mevsimine doğru yapılmaktadır. Tuzlanmış ve çemene bulanmış etler bu sonbahardaki son sıcaklarda (pastırma yazında) güneşe karşı ve rüzgârlı bir yerde tutulur ve bu şekilde
kurutularak olgunlaşır, yani pişer.
pasta yapılışı
Gerekli Malzemeler
Muzlu Pasta Yapılışı
1 adet UNO 3 katlı sade pastaban,
1 su bardağı karışık meyve suyu,
80 g rendelenmiş bitter çikolata,
2 adet ince doğranmış muz,
1 paket kremşanti.
Pasta Yapılışı
Uno pastabanınızın tüm katlarını meyve suyu ile ıslatın. Kremanın yarısını pastabanınızın üstüne yayıp muzun yansını yerleştirin. Pastabanınızın ikinci katını yerleştirin. Kalan kremayı yayın ve geri kalan muzu yerleştirin, Pastabanınızın üst katını kapattıktan sonra sütte çırpılmış kremşanti ile pastanızı kaplayın. Pastanız isteğe göre çikolata rendesi ve muzlarla süslenebilir. 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapmanız tavsiye edilir.
Muzlu Pasta Yapılışı
1 adet UNO 3 katlı sade pastaban,
1 su bardağı karışık meyve suyu,
80 g rendelenmiş bitter çikolata,
2 adet ince doğranmış muz,
1 paket kremşanti.
Vanilyalı pasta kreması için;
3 su bardağı süt,
4 yemek kaşığı un,
1 tatlı kaşığı nişasta,
1 paket vanilya,
yarım paket labne peyniri,
1 yemek kaşığı nişasta,
yarım su bardağı toz şeker.
Vanilyalı pasta kreması yapılışı: Nişasta ile sütü bir tencerede nişasta çözülene dek karıştırın. Karışıma un, vanilya ve şekeri ekleyin, Kısık afeşte çırpma teli ile devamlı karıştırarak koyu bir kıvam elde ettikten sonra karışımı ateşten alın. Labne peynirini de ekleyin birbirlerine iyice karıştırın.
Pasta Yapılışı
Uno pastabanınızın tüm katlarını meyve suyu ile ıslatın. Kremanın yarısını pastabanınızın üstüne yayıp muzun yansını yerleştirin. Pastabanınızın ikinci katını yerleştirin. Kalan kremayı yayın ve geri kalan muzu yerleştirin, Pastabanınızın üst katını kapattıktan sonra sütte çırpılmış kremşanti ile pastanızı kaplayın. Pastanız isteğe göre çikolata rendesi ve muzlarla süslenebilir. 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapmanız tavsiye edilir.
pankek yapılışı
Pankek Yapılışı
Malzemeler
2 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 çorba kaşığı tereyağ, eritilmiş
1 tutam tuz
Pankek Yapılışı, Pankekin Yapılışı, Pankek Yapılışları, Pankek Yapılışı
Bütün malzemeleri bir kabın içine koyup, pütürü kalmayana dek iyice çırpın. Elde ettiğiniz karışından yeteri kadar alıp, kızgın tava üzerine çok ince bir şekilde yayın. Karışım kabarmaya başladığında, altüst
edip, diğer tarafını da pişirin, sonra bir tabağa alıp, tavaya ikinci pan keki yayın. İkinci kekin pişmesi sırasında, tabaktaki pan keki soğutmadan, üzerine tereyağı ve reçel sürüp rulo şekline getirin. Pan kekleri
teker teker pişirin hazırladıktan sonra, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Malzemeler
2 su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 çorba kaşığı tereyağ, eritilmiş
1 tutam tuz
Pankek Yapılışı, Pankekin Yapılışı, Pankek Yapılışları, Pankek Yapılışı
Bütün malzemeleri bir kabın içine koyup, pütürü kalmayana dek iyice çırpın. Elde ettiğiniz karışından yeteri kadar alıp, kızgın tava üzerine çok ince bir şekilde yayın. Karışım kabarmaya başladığında, altüst
edip, diğer tarafını da pişirin, sonra bir tabağa alıp, tavaya ikinci pan keki yayın. İkinci kekin pişmesi sırasında, tabaktaki pan keki soğutmadan, üzerine tereyağı ve reçel sürüp rulo şekline getirin. Pan kekleri
teker teker pişirin hazırladıktan sonra, sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
pandispanyanın yapılışı
Pandispanya Yapılışı
Malzemeler;
.300 gram un
.10 tane yumurta
.1 paket vanilya
.300 gram pudra şekeri
Pandispanya Yapılışı, Pandispanyanin Yapılışı, Pandispanya Yapılışları, Pandispanya Yapılışı
Yumurtaları bir kaba kırınız. Pudra şekeriyle beraber hafif ateş üzerinde yavaşça çırpınız. Koyulaşınca ateşten alarak, yoğurt kıvamına gelinceye kadar
çırpınız.Daha sonra un ile vanilya ilave ediniz. Birazcık daha karıştırarak altı yağlanmış kalıba dökünüz. Hafif hararetli fırında 45 dakika kadar pişiriniz.
Bu pandispanya istediğiniz pasta yerine kullanılabilir.İçine çekilmiş badem, fındık veya kakao konur ve içine konan malzemeye göre değişik isimler de
verebilirsiniz.Konulacak malzemenin miktarı ise 50 gram kadardır.Bunlardan biri konulduğu zaman unu 50 gram azaltmanız gerekmektedir ki orantılı olsun.
Afiyet olsun.
Malzemeler;
.300 gram un
.10 tane yumurta
.1 paket vanilya
.300 gram pudra şekeri
Pandispanya Yapılışı, Pandispanyanin Yapılışı, Pandispanya Yapılışları, Pandispanya Yapılışı
Yumurtaları bir kaba kırınız. Pudra şekeriyle beraber hafif ateş üzerinde yavaşça çırpınız. Koyulaşınca ateşten alarak, yoğurt kıvamına gelinceye kadar
çırpınız.Daha sonra un ile vanilya ilave ediniz. Birazcık daha karıştırarak altı yağlanmış kalıba dökünüz. Hafif hararetli fırında 45 dakika kadar pişiriniz.
Bu pandispanya istediğiniz pasta yerine kullanılabilir.İçine çekilmiş badem, fındık veya kakao konur ve içine konan malzemeye göre değişik isimler de
verebilirsiniz.Konulacak malzemenin miktarı ise 50 gram kadardır.Bunlardan biri konulduğu zaman unu 50 gram azaltmanız gerekmektedir ki orantılı olsun.
Afiyet olsun.
Örgülerin yapılışı
Örgülerin yapılışı-Bolero Yapılışı
Örgülerin Yapılışı, Örgü Yapılışı, Örgünün Yapılışları, Örgülerin Yapılışı
ÖN - ARKA :
• 80 ilmek ile başlanır, 22 cm 2 + 2 lastik örülür
• Lastikten sonra her iki yandan 40’ar ilmek artırılır
• 5 sıra düz örülerek modele geçilir
• Model : 2 ilmek ters, 1 dolama, 3 ilmek kes, 1 dolama, 2 ilmek ters şeklinde dizilir.Örgünün arka sıraları düzleri düz, tersleri ters örülür
• Yan kenarlardan her sırada 1’er ilmek, daha sonra 5 sırada bir de 2’şer ilmek kesilir
• Beden boyu 35 cm de her iki taraftan 15’er ilmek kesilir
• Kalan ilmekler şişe takılıp 21 cm 2 + 2 lastik (yaka ) yaka örülür
• Beden iki yandan ve kol üstü dikilir Kol açık kenarları tığ ile oyalanır
Örgülerin Yapılışı, Örgü Yapılışı, Örgünün Yapılışları, Örgülerin Yapılışı
ÖN - ARKA :
• 80 ilmek ile başlanır, 22 cm 2 + 2 lastik örülür
• Lastikten sonra her iki yandan 40’ar ilmek artırılır
• 5 sıra düz örülerek modele geçilir
• Model : 2 ilmek ters, 1 dolama, 3 ilmek kes, 1 dolama, 2 ilmek ters şeklinde dizilir.Örgünün arka sıraları düzleri düz, tersleri ters örülür
• Yan kenarlardan her sırada 1’er ilmek, daha sonra 5 sırada bir de 2’şer ilmek kesilir
• Beden boyu 35 cm de her iki taraftan 15’er ilmek kesilir
• Kalan ilmekler şişe takılıp 21 cm 2 + 2 lastik (yaka ) yaka örülür
• Beden iki yandan ve kol üstü dikilir Kol açık kenarları tığ ile oyalanır
Oyasının yapılışı
Oyasının Yapılışı, Oyasının Yapılışı, Oyası Yapılışları, Oyası Yapılışı
İğne Oyasının
1. İğneninizi normal bir kumaşa geçirin
2. iğneyi ilk battığınız yerin biraz ilerisinden aynı şekilde tekrar kumaşa batırın. fakat ilk battığınız yerden çıkan ip iğnenin üzerinde olacak.
3. iğnenin delik kısmından ipi tutup iğnenin altından dolayın.
4. ipi kendinize doğru yatırın.
5. yavaşça iğneyi çekin.
6. Çekerek düğüm atın
7. yine aynı mesafe uzaklıkta bir batış daha yapın ve aynı düğüm işlemini tekrarlayın.
8. Bombeler vererek devam edebilirsiniz
9. üst sıraya geçerken kumaşın arka yüzünü çevirin. bombesiz bir dönüş düğümü atın. dönüşleri hep bu şekilde yapın.
10. ikinci sırada iğneyi alttaki sıranın bombelerinin ortasına batın. ve yine bombeli düğüm yaparak devam edin.
11. pramitimiz bitmiştir. üzerine aynı işlemi ( bombeli düğüm ) yaparak simli yada renkli iple çevreleyebilirsiniz. iğne oyasında genel teknik bu düğüm olayıdır.
12. bombeleri uzunlu kısalı bırakarak modeller değişir.
İğne Oyasının
1. İğneninizi normal bir kumaşa geçirin
2. iğneyi ilk battığınız yerin biraz ilerisinden aynı şekilde tekrar kumaşa batırın. fakat ilk battığınız yerden çıkan ip iğnenin üzerinde olacak.
3. iğnenin delik kısmından ipi tutup iğnenin altından dolayın.
4. ipi kendinize doğru yatırın.
5. yavaşça iğneyi çekin.
6. Çekerek düğüm atın
7. yine aynı mesafe uzaklıkta bir batış daha yapın ve aynı düğüm işlemini tekrarlayın.
8. Bombeler vererek devam edebilirsiniz
9. üst sıraya geçerken kumaşın arka yüzünü çevirin. bombesiz bir dönüş düğümü atın. dönüşleri hep bu şekilde yapın.
10. ikinci sırada iğneyi alttaki sıranın bombelerinin ortasına batın. ve yine bombeli düğüm yaparak devam edin.
11. pramitimiz bitmiştir. üzerine aynı işlemi ( bombeli düğüm ) yaparak simli yada renkli iple çevreleyebilirsiniz. iğne oyasında genel teknik bu düğüm olayıdır.
12. bombeleri uzunlu kısalı bırakarak modeller değişir.
Origami yapılışı
Origami klasik origami ve parçalı origami olmak üzere iki çeşittir. Klasik origami genellikle tek parça kâğıttan yapılır. Çok fazla olmasa da iki veya üç parçanın kullanıldığı klasik origamiyle çeşitli hayvan veya eşya figürleri yapılır. Modüler origami olarak da adlandırılan parçalı origami birbirinin benzeri parçaların birleştirilmesiyle oluşturulur ve hayvan veya eşya gibi somutfigürlerden çok, üç boyutlu geometrik figürler yapılmasında kullanılır. Parça sayısında bir sınır olmayan parçalı origami tak-çıkar oyuncaklarına benzer ve aynı parçalar kullanılarak birçok değişik figür üretilebilir. Origamide genel olarak kare şeklinde kâğıt kullanılsa da kâğıdın şeklinde bir sınırlama yoktur. Günümüzde origaminin birçok değişik türleri ortaya çıkmıştır. Mimari origami, pop-up origami, kirigami (kâğıt kesme sanatı) bunlara örnek verilebilir. Modern origami olarak da adlandırılan bu tür origami türlerinde yapıştırma ve kesme serbest bırakılmıştır.Origami'yi kirigamiden ayıran özelliği kirigaminin simetrik origaminin ise şekil yapma biçimlendirme sanatı olmasıdır. origami dünyaca ünlü bir sanattır.
Origami Yapılışı
Origami, ( origami) Japonca 'ori' (katlamak) ve 'kami' (kâğıt) sözcüklerinin birleşiminden meydana gelmiş olup kâğıt katlama sanatına verilen addır. Genellikle kare kâğıt parçalarını kesmeden ve yapıştırıcı kullanmadan, sadece katlayarak, çeşitli canlı ve cansız figürler oluşturarak yapılmakla birlikte, dikdörtgen kâğıtlardan, hatta kâğıt paralardan yapılan modeller de oldukça fazladır. Kesme işleminin de kullanıldığı türe Krigami denir.
Origami Yapılışı
Origami, ( origami) Japonca 'ori' (katlamak) ve 'kami' (kâğıt) sözcüklerinin birleşiminden meydana gelmiş olup kâğıt katlama sanatına verilen addır. Genellikle kare kâğıt parçalarını kesmeden ve yapıştırıcı kullanmadan, sadece katlayarak, çeşitli canlı ve cansız figürler oluşturarak yapılmakla birlikte, dikdörtgen kâğıtlardan, hatta kâğıt paralardan yapılan modeller de oldukça fazladır. Kesme işleminin de kullanıldığı türe Krigami denir.
Omletin yapılışı
Omletin Yapılışı
Malzemeler
2 yumurta
yarım çay kaşığı tuz
20 gr (1 çorba kaşığı +1 çay kaşığı) Margarin
biber
çedar
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
parmesan veya benzeri peynirler veya ufalanmış beyaz peynir
Omlet Yapılışı, Omletin Yapılışı, Omlet Yapılışları, Omlet Yapılışı
Bir kaseye yumurtaları kırın.Tuz ve biberini ilave edin.Daha sonra telle hafifçe çırpın. Bu çırpma sonunda yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olmalı, ancak dikkat edin yumurta akları
köpürmesin.Bir çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Tavayı oynatarak yağın tavanın bütün tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın.
Yağ iyice kızıp, renk değiştirmeye başlamadan hemen önce çırpılmış yumurtaları ilave edin.Bir elinizle tavayı ileri geri sallayarak diğer elinizle de bir
çatalla yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin. Bu arada peyniri omletin üzerine serpin.Yumurta katılaşmaya başladığında,
daha ortası hafifçe sulu iken tavayı sapından kuvvetlice tutarak ileri geri sallayıp, omletin tabana yapışmamasını sağlayın.Bu arada bir spatula ya da
çatal yardımıyla tavanın kenarlarına yapışmış olan omleti sıyırın.Omleti ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış bir tabağa
aktarın.Kalan 1 çay kaşığı margarini fırça ile omletin üzerine sürün. Sıcak olarak servis yapın.İsterseniz dere otuyla da süsleyebilirsiniz
Malzemeler
2 yumurta
yarım çay kaşığı tuz
20 gr (1 çorba kaşığı +1 çay kaşığı) Margarin
biber
çedar
1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
parmesan veya benzeri peynirler veya ufalanmış beyaz peynir
Omlet Yapılışı, Omletin Yapılışı, Omlet Yapılışları, Omlet Yapılışı
Bir kaseye yumurtaları kırın.Tuz ve biberini ilave edin.Daha sonra telle hafifçe çırpın. Bu çırpma sonunda yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olmalı, ancak dikkat edin yumurta akları
köpürmesin.Bir çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Tavayı oynatarak yağın tavanın bütün tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın.
Yağ iyice kızıp, renk değiştirmeye başlamadan hemen önce çırpılmış yumurtaları ilave edin.Bir elinizle tavayı ileri geri sallayarak diğer elinizle de bir
çatalla yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin. Bu arada peyniri omletin üzerine serpin.Yumurta katılaşmaya başladığında,
daha ortası hafifçe sulu iken tavayı sapından kuvvetlice tutarak ileri geri sallayıp, omletin tabana yapışmamasını sağlayın.Bu arada bir spatula ya da
çatal yardımıyla tavanın kenarlarına yapışmış olan omleti sıyırın.Omleti ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış bir tabağa
aktarın.Kalan 1 çay kaşığı margarini fırça ile omletin üzerine sürün. Sıcak olarak servis yapın.İsterseniz dere otuyla da süsleyebilirsiniz
nar ekşisi yapılışı
Nar Ekşisi Yapılışı
Malzemeler
3 tane olgunlaşmamış nar
2 Su Bardağı su
1 Yemek Kaşığı şeker
1 Tatlı Kaşığı limon tozu
Nar ekşisi Yapılışı, Nar ekşisinin Yapılışı, Nar ekşisi Yapılışları, Nar ekşisi Yapılışı
Öncelikle narların kabuklarını soyup, bir meyve sıkma makinesinden geçirin, Nar suyuna 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı şeker ilave edin ve 30 dakika kadar çok kısık ateşte kaynatın.
Limon tozunu ilave edin ve bir iki dakika daha kaynatıp tencereyi ateşten indirin. Soğuduktan sonra da kavanoza doldurun ve 15 gün mutfakta karanlık bir köşede saklayın.
Malzemeler
3 tane olgunlaşmamış nar
2 Su Bardağı su
1 Yemek Kaşığı şeker
1 Tatlı Kaşığı limon tozu
Nar ekşisi Yapılışı, Nar ekşisinin Yapılışı, Nar ekşisi Yapılışları, Nar ekşisi Yapılışı
Öncelikle narların kabuklarını soyup, bir meyve sıkma makinesinden geçirin, Nar suyuna 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı şeker ilave edin ve 30 dakika kadar çok kısık ateşte kaynatın.
Limon tozunu ilave edin ve bir iki dakika daha kaynatıp tencereyi ateşten indirin. Soğuduktan sonra da kavanoza doldurun ve 15 gün mutfakta karanlık bir köşede saklayın.
mücverin yapılışı
Mücverin Yapılışı:
Malzemeler:
2 çorba kaşığı margarin
Yarım kg. rendelenmiş ve de suyu süzülmüş kabak
1 Su bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir
4 yumurta
yarım bardak sıvı yağ
2 büyük rendelenmiş soğan
3,5 kahve fincanı un
tuz, karabiber ve dereotu
Mücver Yapılışı, Mücverin Yapılışı, Mücver Yapılışları, Mücver Yapılışı
Bir tencerede yağ kızdırılır, soğanlar kavrulur, kabağı da ekleyip 2 dakika daha çevirdikten sonra,
bir tepsiye alınır. Ilık hale geldikten soonra da yağ dışındaki tüm malzemeler katılıp, karıştırılır. Sıvıyağ
tavada kızdırılır,hazırlanan malzeme kaşık kaşık tavaya dökülür ve kızartılır.
Malzemeler:
2 çorba kaşığı margarin
Yarım kg. rendelenmiş ve de suyu süzülmüş kabak
1 Su bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir
4 yumurta
yarım bardak sıvı yağ
2 büyük rendelenmiş soğan
3,5 kahve fincanı un
tuz, karabiber ve dereotu
Mücver Yapılışı, Mücverin Yapılışı, Mücver Yapılışları, Mücver Yapılışı
Bir tencerede yağ kızdırılır, soğanlar kavrulur, kabağı da ekleyip 2 dakika daha çevirdikten sonra,
bir tepsiye alınır. Ilık hale geldikten soonra da yağ dışındaki tüm malzemeler katılıp, karıştırılır. Sıvıyağ
tavada kızdırılır,hazırlanan malzeme kaşık kaşık tavaya dökülür ve kızartılır.
Musakkanın yapılışı
Musakka Yapılışı:
Malzemeler
• 5 Orta boy patlıcan
• 1 baş soğan
• 300 gr. kıyma
• 1 adet yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber
• 1 büyük domates
• Yağ
Musakka Yapılışı, Musakkanın Yapılışı, Musakka Yapılışları, Musakka Yapılışı
İnce doğranmış soğan ve kıyma yağda kavrulur.Buna karabiber, tuz, kabuğu soyulmuş ince doğranmış domates,
kıyılmış yeşil biberve kıyılmış maydanoz ilave edilir. Patlıcanlar çizgi çizgi soyulur, 1 cm. kalınlığında
yuvarlak dilimler halinde doğranır ve tuzlanıp bir müddet bekletilir. Patlıcanlar acı suyunu saldıktan sonra,
bol suda yıkanır. Patlıcanlar kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızarmış patlıcanların yarısı bir
kaba yerleştirilir.Üzerine kıymalı harç serilir, patlıcanların geri kalanı ile de üzeri örtülür.Birazcık su
eklenerek, üstü kapakla kapatılır. Hafif ateşe konulur. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra artık servise
hazır durumdadır.
Malzemeler
• 5 Orta boy patlıcan
• 1 baş soğan
• 300 gr. kıyma
• 1 adet yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• Tuz, karabiber
• 1 büyük domates
• Yağ
Musakka Yapılışı, Musakkanın Yapılışı, Musakka Yapılışları, Musakka Yapılışı
İnce doğranmış soğan ve kıyma yağda kavrulur.Buna karabiber, tuz, kabuğu soyulmuş ince doğranmış domates,
kıyılmış yeşil biberve kıyılmış maydanoz ilave edilir. Patlıcanlar çizgi çizgi soyulur, 1 cm. kalınlığında
yuvarlak dilimler halinde doğranır ve tuzlanıp bir müddet bekletilir. Patlıcanlar acı suyunu saldıktan sonra,
bol suda yıkanır. Patlıcanlar kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızarmış patlıcanların yarısı bir
kaba yerleştirilir.Üzerine kıymalı harç serilir, patlıcanların geri kalanı ile de üzeri örtülür.Birazcık su
eklenerek, üstü kapakla kapatılır. Hafif ateşe konulur. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra artık servise
hazır durumdadır.
Mum yapılışı
Mum Yapılışı, Mumun Yapılışı, Mum Yapılışları, Mum Yapılışı
Malzemeler:
Yaprak şeklinde metal pullar,
Bakır renkli alüminyum folyo,
Sağlam bir makas,
Bant
Mum.
Yapılışı
Metal yaprakları bakır rengi folyoyla kaplayın, kaç tane kullanacağınıza mumunuzun büyüklüğüne göre karar verebilirsiniz.
Metal yaprakların uçlarını veya gerekli bulduğunuz kısımlarını gerçek yapraklara benzemesi için bükün, hatta isterseniz sivri bir objenin yardımıyla
yapraklarınıza damarlar çizebilirsiniz.Bir santimetre kalınlığındaki bir alüminyum folyoyu mumun alt kısmına sarın. Bunun üzerine daha sonra yaptığımız
yaprakları yapıştırabilirsiniz.Bir başka yöntem de tel yardımıyla yaprakları taç şeklinde birleştirmektir. İsterseniz bu tacı direk mumun dip kısmına
koyabilirsiniz veya daha önce sardığınız alüminyum folyonun üstüne yapıştırabilirsiniz.Eğer istediğiniz renkte bir alüminyum folyo bulamadıysanız,
folyoyu boyayabilirsiniz.Fakat boyadıktan sonra sertleşip şekil almayacağı için, önce şeklini verip, sonra boyayınız.
Malzemeler:
Yaprak şeklinde metal pullar,
Bakır renkli alüminyum folyo,
Sağlam bir makas,
Bant
Mum.
Yapılışı
Metal yaprakları bakır rengi folyoyla kaplayın, kaç tane kullanacağınıza mumunuzun büyüklüğüne göre karar verebilirsiniz.
Metal yaprakların uçlarını veya gerekli bulduğunuz kısımlarını gerçek yapraklara benzemesi için bükün, hatta isterseniz sivri bir objenin yardımıyla
yapraklarınıza damarlar çizebilirsiniz.Bir santimetre kalınlığındaki bir alüminyum folyoyu mumun alt kısmına sarın. Bunun üzerine daha sonra yaptığımız
yaprakları yapıştırabilirsiniz.Bir başka yöntem de tel yardımıyla yaprakları taç şeklinde birleştirmektir. İsterseniz bu tacı direk mumun dip kısmına
koyabilirsiniz veya daha önce sardığınız alüminyum folyonun üstüne yapıştırabilirsiniz.Eğer istediğiniz renkte bir alüminyum folyo bulamadıysanız,
folyoyu boyayabilirsiniz.Fakat boyadıktan sonra sertleşip şekil almayacağı için, önce şeklini verip, sonra boyayınız.
Muhallebinin yapılışı
Gerekli Malzemeler
6 kişilik
7 su bardağı süt
1/2 fincan tozşeker
3/4 kahve fincan nişasta
1,5 kahve fincanı pirinç unu
1,5 su bardağı su
1 tutam kadar tuz
Muhallebi Yapılışı, Muhallebinin Yapılışı, Muhallebi Yapılışları, Muhallebi Yapılışı
Tencereye 7 su bardağı süt, 1 tutam tuz ve yarım kahve fincanı tozşekeri aktarın. Şeker eriyene dek kaynatın. Başka bir kapta nişastayı, pirinç ununu ve suyu iyice karıştırın. Sicim gibi süte akıtarak, ekleyin. Kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak 30-40 dakika pişirin. Koyulaşüğmda 2 parmak eninde olacak şekilde bir tepsiye dökün. Soğumasmı bekleyin. Kare şeklinde kesin. Dilerseniz üzerine gülsuyu dökerek ve pudraşekeri serperek veya yanında pekmezle birlikte servis yapın.
6 kişilik
7 su bardağı süt
1/2 fincan tozşeker
3/4 kahve fincan nişasta
1,5 kahve fincanı pirinç unu
1,5 su bardağı su
1 tutam kadar tuz
Muhallebi Yapılışı, Muhallebinin Yapılışı, Muhallebi Yapılışları, Muhallebi Yapılışı
Tencereye 7 su bardağı süt, 1 tutam tuz ve yarım kahve fincanı tozşekeri aktarın. Şeker eriyene dek kaynatın. Başka bir kapta nişastayı, pirinç ununu ve suyu iyice karıştırın. Sicim gibi süte akıtarak, ekleyin. Kısık ateş üzerinde sürekli karıştırarak 30-40 dakika pişirin. Koyulaşüğmda 2 parmak eninde olacak şekilde bir tepsiye dökün. Soğumasmı bekleyin. Kare şeklinde kesin. Dilerseniz üzerine gülsuyu dökerek ve pudraşekeri serperek veya yanında pekmezle birlikte servis yapın.
Motor yapılışı
Motor Yapılışı:
1-Motoru yerleştirmek için düz bir zemin
2-İnce uzun bir demir
3-İletken tel
4-Devreyi açıp , kapamak için anahtar
5-Mıknatıs ( yuvarlak)
6-Ortası eşit , delik , iki plastik şeritler
Motor Yapılışı, Motorun Yapılışı, Motor Yapılışları, Motor Yapılışı
İnce Uzun bir demirin üzerine iletken teli yuvarlak mıknatısın ortasında düzgün bir şekilde dönecek şekilde sarın. Sarma işi bittikten sonra ,
motorun yerleştirileceği zemini bulun. Düzgün zeminin üzerine , ortası eşit şekilde , delik , iki plastik şeriti ince demirin uzunluğunda
yerleştirin. Çünkü üzerine iletken tel sarılı akım makarası bu iki şerit arasında dönecektir Şeritler yerleştirildikten sonra ; yuvarlak şeklindeki
mıknatısı, bu iki şerit arasına yapıştıralım Akım makarasının iletken tel sarılı kısmının tamamının mıknatısın orta kısmında kalmasına dikkat edelim
Uzun ince demirin üzerine sardığımız iletken telin uçlarını demirin bir ucuna getirip havaya kaldırın ( bunlar motorun topaçları görevini görecekler)
Bu topaçlara dönme esnasında devamlı değmesi için iki tane tel uzatıp , bu telleride mıknatısın üzerine yapıştıralım Bu tellere adaptörden gelen kabloları
bağlayın çünkü bu tellere akım makarasına elektriği sağlayacaklar Devreyi istediğimiz zaman açıp kapamak için , devreye bir adaptör bağlayalımAdaptörden
gelen bir kabloyu anahtarın girişine bağlayalım diğer ucunu ise motora direk bağlayın. Anahtarın girişine bağladığımız kabloyu üzerini kapatalım çünkü
elektrik kaçağı olabilir Anahtarın girişinden sonra çıkışınada bir kablo bağlayıp onu da motora bağlayalım ve kablonun üstünü örtün. Elektrik motorunu
yaptıktan sonra devreyi açaın.Eğer motorun akım makarasında hafif bir kıpırdama varsa elimizle akım makarasına dönderelim. Elektrik iletken tel içerisinden
geçerken mıknatısın etkisiyle dönmeye başlayacaktı Elektrik enerjisi bu deneyde gördüğümüz gibi bir dönme hareketiyle çevrilmiş olur
Motorun miline bir pervane bağlarsanız motor vantilatör ya da aspiratör görevi görürMotorun miline bir karıştırıcı düzeneği bağlarsanız bir mikser elde
edersiniz.Bu biçimde elektrik motorunun kullanıldığı çok yer sayabiliriz Önemli olan motorun dönme hareketini uygun yerlerde , uygun şekilde
kullanabilirsiniz.
1-Motoru yerleştirmek için düz bir zemin
2-İnce uzun bir demir
3-İletken tel
4-Devreyi açıp , kapamak için anahtar
5-Mıknatıs ( yuvarlak)
6-Ortası eşit , delik , iki plastik şeritler
Motor Yapılışı, Motorun Yapılışı, Motor Yapılışları, Motor Yapılışı
İnce Uzun bir demirin üzerine iletken teli yuvarlak mıknatısın ortasında düzgün bir şekilde dönecek şekilde sarın. Sarma işi bittikten sonra ,
motorun yerleştirileceği zemini bulun. Düzgün zeminin üzerine , ortası eşit şekilde , delik , iki plastik şeriti ince demirin uzunluğunda
yerleştirin. Çünkü üzerine iletken tel sarılı akım makarası bu iki şerit arasında dönecektir Şeritler yerleştirildikten sonra ; yuvarlak şeklindeki
mıknatısı, bu iki şerit arasına yapıştıralım Akım makarasının iletken tel sarılı kısmının tamamının mıknatısın orta kısmında kalmasına dikkat edelim
Uzun ince demirin üzerine sardığımız iletken telin uçlarını demirin bir ucuna getirip havaya kaldırın ( bunlar motorun topaçları görevini görecekler)
Bu topaçlara dönme esnasında devamlı değmesi için iki tane tel uzatıp , bu telleride mıknatısın üzerine yapıştıralım Bu tellere adaptörden gelen kabloları
bağlayın çünkü bu tellere akım makarasına elektriği sağlayacaklar Devreyi istediğimiz zaman açıp kapamak için , devreye bir adaptör bağlayalımAdaptörden
gelen bir kabloyu anahtarın girişine bağlayalım diğer ucunu ise motora direk bağlayın. Anahtarın girişine bağladığımız kabloyu üzerini kapatalım çünkü
elektrik kaçağı olabilir Anahtarın girişinden sonra çıkışınada bir kablo bağlayıp onu da motora bağlayalım ve kablonun üstünü örtün. Elektrik motorunu
yaptıktan sonra devreyi açaın.Eğer motorun akım makarasında hafif bir kıpırdama varsa elimizle akım makarasına dönderelim. Elektrik iletken tel içerisinden
geçerken mıknatısın etkisiyle dönmeye başlayacaktı Elektrik enerjisi bu deneyde gördüğümüz gibi bir dönme hareketiyle çevrilmiş olur
Motorun miline bir pervane bağlarsanız motor vantilatör ya da aspiratör görevi görürMotorun miline bir karıştırıcı düzeneği bağlarsanız bir mikser elde
edersiniz.Bu biçimde elektrik motorunun kullanıldığı çok yer sayabiliriz Önemli olan motorun dönme hareketini uygun yerlerde , uygun şekilde
kullanabilirsiniz.
Mojito yapılışı
Mojito Yapılışı
Malzemeler:
2 çay kaşığı kadar esmer şeker
3 taze nane yaprağı
Yarım light rom
3 çay kaşığı kadar taze limon suyu
soda
Mojito Yapılışı, Mojitonun Yapılışı, Mojito Yapılışları, Mojito Yapılışı
Uzun ince bir bardağın dibine nane yapraklarının bir bölümünü çatal yardımıyla döşeyin.Şeker ile limon suyunu ekleyip karıştırın.Üzerini buz küpleriyle doldurun.Romu ekleyip karıştırın.Üzerine de soda ilave
edin.limon dilimiyle süsleyip kalan naneyi ilave edin.
Önemli Not: Mojitoyu sıradan limonla değil de lime (misket limonudur, bu limon yemyeşil renkli ve çok sertçe bir limon) ile yaparsanız cok daha güzel olmaktadır.
Malzemeler:
2 çay kaşığı kadar esmer şeker
3 taze nane yaprağı
Yarım light rom
3 çay kaşığı kadar taze limon suyu
soda
Mojito Yapılışı, Mojitonun Yapılışı, Mojito Yapılışları, Mojito Yapılışı
Uzun ince bir bardağın dibine nane yapraklarının bir bölümünü çatal yardımıyla döşeyin.Şeker ile limon suyunu ekleyip karıştırın.Üzerini buz küpleriyle doldurun.Romu ekleyip karıştırın.Üzerine de soda ilave
edin.limon dilimiyle süsleyip kalan naneyi ilave edin.
Önemli Not: Mojitoyu sıradan limonla değil de lime (misket limonudur, bu limon yemyeşil renkli ve çok sertçe bir limon) ile yaparsanız cok daha güzel olmaktadır.
Modifiye yapılışı
Modifiye Yapılışı
Malzemeler
bmv otomobil
iş gücü için insan
Modifiye Yapılışı, Modifiyenin Yapılışı, Modifiye Yapılışları, Modifiye Yapılışı
Motorun gücünü artırmak, fren sistemini güçlendirmek, kabin ve karoserde bir takım değişiklikler yapmak,aracın daha süratli görüntüsü ve hızıyla dikkati çeken bir otomobil haline getirilmesi için yapılan
değişikliklerdir.
Malzemeler
bmv otomobil
iş gücü için insan
Modifiye Yapılışı, Modifiyenin Yapılışı, Modifiye Yapılışları, Modifiye Yapılışı
Motorun gücünü artırmak, fren sistemini güçlendirmek, kabin ve karoserde bir takım değişiklikler yapmak,aracın daha süratli görüntüsü ve hızıyla dikkati çeken bir otomobil haline getirilmesi için yapılan
değişikliklerdir.